鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎとにんにくを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら米を加え混ぜる。

水・コンソメ・パプリカ・塩・コショウを加え入れて蓋をして煮る。

沸騰したら15分程度弱火で煮て火を止め、蓋をしたまま10分蒸らしたら出来上がり。盛り付け時にイタリアンパセリを飾る。