菜の花ソテーとたけのこベーコン

by. Mamy先生

菜の花ソテーとたけのこベーコン

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菜の花のほろ苦さとたけのこの甘み＋ブラックペッパーとパルミジャーノの香りで素材の味を活かしたワインに合う1品です。

材料 分量:4人分 調理時間:10分

菜の花
1束
旬の茹でタケノコ
中サイズ1個
ベーコン
１００ｇ
オリーブオイル
大さじ１
ハーブソルト
適量
パルミジャーノチーズ
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

1

菜の花は洗って5センチくらいの長さに切る。
タケノコは厚さ1.5cmくらい、ベーコンは１㎝幅に切る。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて菜の花を炒めハーブソルトで味付けし、火が通ったら大皿に移す。

3

空いたフライパンでベーコンを炒め、タケノコを加えベーコンの脂と塩気で炒める。

4

タケノコに焼き色がついたら２の菜の花の上にのせ、すりおろしたパルミジャーノとブラックペッパーをふって出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

ベーコンの脂が足りないようならオリーブオイルを、塩気が足りないようなら塩を少々加えます。

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レシピ制作者
Mamy

Mamy

料理教室　「Mamyの台所」（大阪府東大阪市）

調理器具メーカーで食と健康を学びながら和洋中家庭料理の教室をデモストレーション中心に７年間担当。退職後、各国料理の教室通い、食べ歩き、独学などで舌を肥やし腕を磨き、2014年12月　料理教室「Mamyの台所」オープン。

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