鍋にオリーブオイルを入れて、スライスした玉ねぎに塩をして炒める。

水、コンソメ、スライスした人参を入れて煮込む。

かぼちゃの皮をむき、さらに入れて煮込む。

柔らかく煮えたら、牛乳を入れてミキサーでポタージュにして味をみて塩を加えたら、できあがり。