バナナオレンジのケーク

by. 齋藤園子先生

バナナオレンジのケーク

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バナナとオレンジのコンフィチュール入りのケーク
バナナの優しい味わいとオレンジの爽やかな味わいがマリアージュ。
誰もが好きなおいしさで、プレゼントにぴったり。

材料 分量:１５×４．５×５.５cm　型１台分 調理時間:焼成時間含めて６０〜７０分

バター
５０g
粉糖
７０g
全卵
６０g
薄力粉
４０g
強力粉
２０g
アーモンドプードル
２０g
ベーキングパウダー
１g
オレンジの実
６０g
グラニュー糖
３０g
バナナ（完熟したもの）
６０g

作り方

1

オレンジの実とグラニュー糖を手鍋に入れてつぶしながら
沸騰させる。沸騰したら冷ましておく。ジャムは出来量の３０g使用。ここにつぶ

★ 調理のコツ・ポイント

●バターと粉糖がしっかりと混ざり空気を含むことで、卵がうまく乳化されます。
●卵を入れてから混ぜすぎると、生地が膨らんだ後へこんでしまう原因となります。
●バナナは購入後しばらく置いて、皮が真っ黒になり甘い香りがするまで追熟します。

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レシピ制作者
齋藤園子

齋藤園子

お菓子教室　園子（千葉県木更津市）

東京製菓学校卒業後、都内ホテルやパティスリー等に勤務。販売から製造を経験し、お菓子がたくさんの人に愛されていると感じる時を過ごす。 アルコールやコーヒー、紅茶にも興味を持ちオーバカナル高輪等のカフェにも勤務。 材料の専門店富澤商店の実演スタッフで教える事を探求。 現在は素材を生かすお菓子教室を開く。

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