お菓子教室　園子

（千葉県木更津市）

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美味しい！楽しい！おしゃれなフランス菓子をメインとしたお菓子教室です。

最終更新日:2023/8/28

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フランス料理

齋藤園子

東京製菓学校洋菓子本科卒業

東京製菓学校卒業後、都内ホテルやパティスリー等に勤務。販売から製造を経験し、お菓子がたくさんの人に愛されていると感じる時を過ごす。
アルコールやコーヒー、紅茶にも興味を持ちオーバカナル高輪等のカフェにも勤務。
材料の専門店富澤商店の実演スタッフで教える事を探求。
現在は素材を生かすお菓子教室を開く。

素材を素材以上に活かすことを目標にしたお菓子作りを行っています。
レシピの構成からどんなお菓子ができるのか
バター、砂糖、小麦粉、卵が持つ特性を知り、作り方や加える順番をイメージしてお菓子を作ります。

例えばサクサクのクッキーを作るのはバターはしっかり冷やしてあまり空気を入れずに仕込んでいく。
卵とバターの乳化状態をしっかり見極める。
生地は小麦粉に水分を吸わせるために休ませる。

先に書くように作業には理由があり意味があります。
私は製菓理論からお菓子作りを考える中で素材を生かすことを意識するようになりました。
製菓理論といえども知ればすぐ実践できることばかりです！

レッスンの中で私が現場で得た知識を分かりやすくお伝えしています。
お菓子作りに悩む方や分からないことがある方はぜひ参加してください。
１つ１つその謎を解いていきましょう。

レッスンは【お教室レッスン・ZOOMレッスン】レッスンから選べます。

【お教室でのレッスン】
◎1〜２人の少人数制、完成品はお持ち帰り頂けます。
◎単発レッスンでその時のお支払いになります。会費等はありません。
◎レッスン料金の内訳：レシピ代、技術指導、材料費
◎その場で質問ができ、１つ１つの作業の意味が分かります。
◎片付け洗い物はこちらで行います。
◎プライベートレッスン、マンツーマンのレッスンも可能です。お問い合わせください。
◎公式LINEにてレッスン後の質問にお答えしています。

【ZOOMオンラインレッスン】

※現在行っておりません。

◎講師の私が一緒に作るデモンストレーションを見ながら一緒に作っていただけます。
◎作業の修正が必要な時や、その手前で講師がフォローします。
◎ご自宅にある材料や型でレッスン可能かの返答と、レシピを型に合うように計算します。（不可能な場合もあります。）
◎公式LINEにてレッスン後の質問にお答えしています。

その他動画の販売と焼き菓子の通販を行っています。
☆ホームページはこちら☆
http://sonoko-sucre.jimdofree.com/

この教室のレッスン情報

■ クラス、コース: トレンドのフランス菓子、伝統的フランス菓子、フランス郷土菓子、オリジナルフランス菓子
を初級、中級に分けてご案内。
初級、中級両方ともに作り方を丁寧にお話しします。
ぜひチャレンジしてみてください！

■ レッスン人数: 最小1人～最大2人

■ レッスン料金: ￥7０００（税込）~

■ レッスン開催場所: 料理教室専用スペース

■ レッスン内容

洋菓子・ケーキ

■ 特徴

１回完結レッスン形式
レッスンの振り替え可能
入学随時OK
入会金無料
受講料で払う
初心者OK

■ レッスン開催時間帯: 平日昼 / 休日昼

教室のレッスン風景(14)

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先生情報

齋藤園子

東京製菓学校洋菓子本科卒業

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■ 先生のプロフィール: 東京製菓学校卒業後、都内ホテルやパティスリー等に勤務。販売から製造を経験し、お菓子がたくさんの人に愛されていると感じる時を過ごす。アルコールやコーヒー、紅茶にも興味を持ち… 東京製菓学校卒業後、都内ホテルやパティスリー等に勤務。販売から製造を経験し、お菓子がたくさんの人に愛されていると感じる時を過ごす。
アルコールやコーヒー、紅茶にも興味を持ちオーバカナル高輪等のカフェにも勤務。
材料の専門店富澤商店の実演スタッフで教える事を探求。
現在は素材を生かすお菓子教室を開く。
■ 出身料理学校・師範名: 東京製菓学校洋菓子本科卒業

教室詳細情報

■ 教室所在地: 千葉県木更津市永井作2−1−24　
■ 教室最寄り駅: JR内房線　JR久留里線　木更津駅、祇園駅
■ 最寄り駅からのアクセス: 高速バス　バスターミナル八重洲→木更津駅西口約50分
路線バス　木更津駅西口→市営球場入り口約7分バス停より徒歩10分
祇園駅より徒歩15分
■ 教室開始年: 2013年
■ 代表者名: 齋藤園子