ほたるいかのアミューズ
by. おばま 由紀先生
旬のほたるいか。簡単なマリネでとっても美味しくいただけます。
材料 分量:４人分 調理時間:15分
作り方
1
ほたるいかは目と口と背筋を取り除く。
2
アーリーレッドはみじん切りにし、マリネ酢と合わせる。
3
ほたるいかを②でマリネする。
4
スライスしたオレンジを半分にし、デトロイトを乗せる。
ピンに刺したほたるいかを乗せて形を整える。
★ 調理のコツ・ポイント
下処理をしたほたるいかは口当たりがよく、食感が全く違います。
少し手間がかかりますが、是非トライしてください。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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おばま 由紀 |
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大学卒業後フランスコルドンブルー卒 ルノートル・ラバレンヌにて研修 レストランブルゴーニュ（当時一つ星） レストランギューサヴォワー（現在三ツ星）にて研修 八王子実践高校調理科教諭 結婚後自宅で料理教室をする傍ら企業にレシピ提供している。 東京家政学院非常勤講師 プロフィール詳細をみる |
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