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鰹だしもずくと豆乳の茶碗蒸し

by. 丹下　慶子先生

2

1

鰹だしもずくと豆乳の旨みがぎゅっと濃縮した簡単茶碗蒸しです。

材料分量:2人分調理時間:15分

鰹だしもずく

2パック

豆乳

150cc

卵

1個

水溶き片栗粉

小さじ１

作り方

1

ボウルに卵を割入れ、よく解きほぐす。鰹だしもずくのだしつゆ1パック分と豆乳を加えてよく混ぜ、ざるでこす。

2

①に鰹だしもずく1パック分を加えてよく混ぜ、耐熱容器に注ぐ。ラップか蓋をして、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸し、そのまま10分自然放置する。

3

もずくあんを作る。小鍋に鰹だしもずく1パックとだしつゆを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4

蒸し上がった②に、③を大さじ１ずつかけていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

②の工程で、卵に火が通っていないようだったら２～３分加熱を追加してください。
もずくあんは、余ったら蒸し野菜などにのせていただくと美味しい。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「山忠鰹だしつゆもずくを使った簡単レシピコンテスト」のエントリーレシピです

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レシピ制作者

丹下　慶子

さくらキッチン（東京都荒川区）

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル日本ソムリエ協会認定ソムリエ漢方養生指導士レコール・デュ・ヴァンチーズ講師ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。その後大手料理教室を経て現在に至る。企業のレシピ開発なども行う。ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。

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