鰹だしもずくと豆乳の茶碗蒸し

by. 丹下　慶子先生

鰹だしもずくと豆乳の茶碗蒸し

2

1

鰹だしもずくと豆乳の旨みがぎゅっと濃縮した簡単茶碗蒸しです。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

鰹だしもずく
2パック
豆乳
150cc
卵
1個
水溶き片栗粉
小さじ１

作り方

1

ボウルに卵を割入れ、よく解きほぐす。鰹だしもずくのだしつゆ1パック分と豆乳を加えてよく混ぜ、ざるでこす。

2

①に鰹だしもずく1パック分を加えてよく混ぜ、耐熱容器に注ぐ。ラップか蓋をして、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸し、そのまま10分自然放置する。

3

もずくあんを作る。小鍋に鰹だしもずく1パックとだしつゆを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4

蒸し上がった②に、③を大さじ１ずつかけていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

②の工程で、卵に火が通っていないようだったら２～３分加熱を追加してください。
もずくあんは、余ったら蒸し野菜などにのせていただくと美味しい。

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「山忠鰹だしつゆもずくを使った簡単レシピコンテスト」のエントリーレシピです

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レシピ制作者
丹下　慶子

丹下　慶子

さくらキッチン（東京都荒川区）

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レコール・デュ・ヴァン チーズ講師 ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。 その後大手料理教室を経て現在に至る。 企業のレシピ開発なども行う。 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。

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