クスパアワード2024とは？
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

×

2024年一番満足度の高い教室は？

クスパアワード投票受付中！

冷しトロロ茶碗蒸し

by. 渡辺隆裕先生

冷しトロロ茶碗蒸し

1

2

長芋を加えて口当たりなめらかな茶碗蒸しです。

材料 分量:4人前 調理時間:30分

長芋
50ｇ
玉子
1個
出汁　蒸し用
180㏄
山葵
3ｇ
出汁　かけ汁用
100㏄
薄口醤油
10㏄

作り方

1

長芋は皮を剥いて卸金ですりおろす。

2

玉子と蒸し用の出汁、長芋を合せる。

3

碗に入れて弱火の蒸し器で15分加熱する。
火が通ったら氷で急冷する。

4

かけ出汁の出汁と醤油を合せる

5

かけ出汁をかけて山葵をのせて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

茶碗蒸しは急冷した方が余熱でスが入るのを止めれます。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
渡辺隆裕

渡辺隆裕

日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）

クスパアワード2021 レシピ部門賞

15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012年に独立開業。 2014年より料理教室を主宰しております。

プロフィール詳細をみる

日本料理たんたかの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（30件）

茶碗蒸しの人気レシピ

茶碗蒸しのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集