クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜる。（ハンドミキサー使用）

Blendy stick エスプレッソ・オレ、牛乳を加えてよく混ぜる。

生クリームを加えて、クリーム状になるまで泡立てる。

ミックスフルーツを加えて、ゴムべらでざっと合わせる。

食パン２枚の暑さを半分にスライスし、耳を落とす。ラップの上にのせ、クリームを塗ってくるくる巻く。４本作って冷蔵庫で冷やす。

残りの食パンにクリームをぬってサンドにする。２組作ってラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

５は、斜め切りにする。６は耳を落として好みの形にカットする。大皿に、盛り付け、ハーブやミニトマトを使ってデコレーションする。