クスパアワード2024とは？
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パン・シュルプリーズ

by. 小松友子先生

夏野菜
パン・シュルプリーズ

5

3

シュルプリーズとは「驚き」を意味します。パンの蓋をあけた時のみんなの歓声が目に浮かびませんか？ランチパーティーやお土産に最適です！

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.3　で制作されたレシピです。

材料 分量:スポンジ18号1台分 調理時間:90分（発酵時間を除く）

強力粉
240g
ライ麦粉
60g
塩
4g
砂糖
9g
温水（30℃～40℃）
180cc
インスタントドライイースト
6g
バター
15g
トマト、レタス、きゅうり、チーズなどの具
適量
マヨネーズ、からしバターなど
適量

作り方

1

インスタントドライイーストは温水の中でふやかしておく。

2

強力粉、ライ麦粉、塩、砂糖を入れたボールの中に、温水とふやかしたインスタントドライイーストを加える。

3

生地を一つにまとめ、艶が出るまで台の上でこねていく。

4

バターを加え更にこねる。

5

2．5倍になるまで温かいところで発酵させる。

6

丸め直して、型にバターを塗っておいたスポンジ型に入れ、型から1．5㎝ほど出るまで発酵させる。

7

表面に溶き卵(分量外）を塗り、180℃に熱したオーブンで20～25分程度焼く。

8

パンが完全に冷めたらSCブレッドナイフで蓋を切り落とし、側面にはFCトマトベジタブルナイフで切り込みを入れ、底に切り込みを入れたら中身を外す。

9

中身を4枚にカットし、好きな野菜でサンドイッチを作る

10

4等分してパンケースの中に戻し、蓋をする。

★ 調理のコツ・ポイント

パンを前日に作っておいた方が、カットし易いです。

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レシピ制作者
小松友子

小松友子

手作りキッチン工房Bonheur （ボヌール）（東京都練馬区）

料理系YouTubeチャンネル企画運営/昭和40年代生まれ/料理家／牛乳レシピ研究家／食育インストラクター/イギリス在住中にパン作りを始める。ヨーロッパ各国で訪れたベーカリーの味を求め、独学でパン作りを学ぶ。その後クッキングスクールのパン師範科を卒業しベーカリーで修業後、仙台にてパン工房アンデルセンを開催。次いで練馬区の自宅でパンを中心とした料理教室を開催する傍ら、大手企業へのレシピ提供も行う。

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