★花ゆり根★おせちを華やかに♪

by. 緒方　亜希野先生

おせち
★花ゆり根★おせちを華やかに♪

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ゆり根をかわいらしいおせちに。簡単にできて、とても上品なお味。おすすめの一品です♪

材料 分量:3個分 調理時間:20分

ゆり根（大）
1個
梅干し
1つ
砂糖・塩
少々

作り方

1

ゆり根を一枚づつはがし、水を張ったボウルに入れる。汚れを取り除き、傷がついて色が変わっている部分を包丁で削る。

2

内側の形のきれいなものを、蒸し器で5～6分蒸す。

3

外側と、あまりきれいでないものを鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩・砂糖を加えて火にかける。

4

柔らかくなったら、つぶして梅干しを混ぜる。※固めのマッシュポテトくらいに調整する。

5

④を芯に、きれいなゆり根を貼り付けていく。ピンポン玉くらいの、かわいいゆり根に仕立てる。

★ 調理のコツ・ポイント

丁寧に作業すること。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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