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マッシュルームの簡単ファルシ

by. 西井英子先生

7

1

お魚・お肉料理どちらにでも使える付け合わせです。たくさん作って、ちょっとしたオードブルにも出来ます。写真では魚の上にピックで刺している物です。

材料分量:６人分調理時間:１０分

ブラウンマッシュルーム

１２個

ドライ苺

６個ほど

塩こしょう

少々

オリーブ油(EXV)

適量

パン粉

適量

作り方

1

ドライ苺を刻みやすい様にぬるま湯に浸しておく。柔らかくなれば水分を切って刻む。

2

マッシュルームは濡れフキンで汚れを取り、軸を手でひねって取り除き、塩こしょうをしてイチゴを詰める。

3

パン粉を振りかけてオリーブ油をしっかり目にかけて、２００度のオーブンまたはトースターで約５分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

白いマッシュルームよりブラウンの方が旨味があり美味しいです。詰める物はプラムやレーズンに替えても良いです。パン粉でなくチーズでも構いません。焼き過ぎに注意して下さいね。

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レシピ制作者

西井英子

フランス料理教室 Amuse（大阪府和泉市）

短大卒業後、洋菓子店で約１０年ほど働きながら、独学でフランス料理を学ぶ。本格的に学びたいため２９歳でエコール辻大阪に入学し、翌年フランス校へ進学。フランスの学校と1つ星レストランで学び、帰国後、地元にてフランス料理教室を開催。作りやすいのに本格的で、とびきり美味しいフランス料理をご提案させて頂いてます。

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