チキンダンプリングカレースープ

by. 山崎美雪先生

フォカッチャ
チキンダンプリングカレースープ

8

1

もちもちフォカッチャ　や・・ナン　にぴったりの
カレースープです

材料 分量:４人分 調理時間:６０分

鶏胸ひき肉
４００ｇ
パン粉
１カップ
卵
１個
牛乳
カップ半分
塩
小さじ１
あれば・・ターメリック
３，４ふり
玉ねぎ
２個
人参
１本
クミン
小さじ１
オイル
大さじ１
トマト缶
１缶
水
カップ２
カレー粉
こさじ１
醤油
こさじ２
塩、こしょう
適量

作り方

1

鶏胸ひき肉は、パン粉、卵、牛乳、塩　ターメリックを入れてよく練る

2

鍋に、オイルをとり、クミンを炒め、玉ねぎ人参のスライスを入れてさらに炒める

3

しんなりしたところで、トマト缶と水を入れる

4

煮立った所に、鶏ひき肉をスプーンで団子にして落とす

5

出来れば圧力をかけて、４０分ほど煮込む。
圧力鍋じゃない時には、ことこと１時間半くらい煮込みたい

6

煮込んだスープに、カレー粉醤油を入れて、味を見て、塩コショウで味を調える

★ 調理のコツ・ポイント

鶏肉からのだしをしっかり出すのがポイント

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レシピ制作者
山崎美雪

山崎美雪

Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校　その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している

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