クスパアワード2024とは？
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ぶりときのこのエスニックステーキ

by. みき先生

ぶりときのこのエスニックステーキ

15

2

ぶりの照り焼きをピリ辛にエスニック仕立てに仕上げました～。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

ぶり
4切れ
生姜
1片
ごま油
大1
きのこ
100g
れんこん
50g
大根おろし
100g
大葉千切り
4枚
A)醤油
大3
みりん
大3
酒
大3
砂糖
大1
豆板醤
小1/2
ゆずの皮としぼり汁
1/2個分

作り方

1

ぶりはAの調味液につけて15分以上おく。

2

生姜は千切り。きのこは手でバラバラしておく。れんこんは一口大の乱切りにする。

3

フライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。香りがしてきたら、①のぶりを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。タレと絡めながら焼く。
途中蓋をする。

4

ぶりが焼けたら取り出し、きのこ、れんこんを炒め、塩、胡椒をする。

5

お皿に盛り、大根おろし、大葉を飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

ぶりはタレと絡めながら焼いてください。きのこは手に入りやすいきのこを使用ください。

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レシピ制作者
みき

みき

パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県横浜市港北区）

大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。退職後、料理教室講師、厨房での勤務を経て現在に至る。 自宅での教室をする傍ら、フードコーディネーターとして雑誌のメニュー開発、コーディネートなども行っている。

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