鱈は一切れを４等分にする。☆印の下味を鱈にまぶし１０分おく。

❶の汁気を切り片栗粉をまぶし、油で揚げる。

小鍋にチリソースの材料を入れ少し煮つめる。
水溶き片栗粉（片栗粉１小＋水１大）でとろみをつける。

皿にサラダ菜を敷き、鱈を盛りチリソースをかけてしらがねぎを飾る。