ミックススパイスは全てをよく混ぜる。
パプリカパウダー小さじ３
チリパウダー、ガーリックパウダー、あらびきガーリック、ドライパセリ、粗びき黒コショウ、塩各小さじ1

たらを食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・コショウ・おろしにんにく・白ワイン少々（分量外）をまぶす

小麦粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜ合わせ、炭酸水を加えて溶く。天ぷら衣より少し重めに調整。