鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウして片栗粉をまぶしておく。

トマトは適当な大きさに切り、ミキサーに入れ白ワインビネガー・水・めんつゆを加えかける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を両面焼いたら、白ワインを入れ、フタをし３分蒸し焼きにする。

保存容器に薄切りにしたタマネギを敷き、３をのせ２をかけてからフタをし、冷蔵庫で３０分味をなじませる。

お皿にざく切りにした、水菜を敷き４を盛り付け、茹でたオクラを小口切りにし飾る。