♪梅のコンフィチュール★梅酒の梅のその後のレシピ★♪

by. 緒方　亜希野先生

コンフィチュール
♪梅のコンフィチュール★梅酒の梅のその後のレシピ★♪

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2

この時期になると必ず作る定番コンフィチュール。
梅酒を漬けるのはこのコンフィチュールのため？！というほど人気のレシピです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:40分（冷ます時間を除く）

梅酒の梅
1ｋｇ
グラニュー糖
225ｇ
もしくは果糖
150ｇ
レーズン
80ｇ
アーモンド
80ｇ

作り方

1

ひたひたのお水とともに火にかけ、沸騰したらそのまま冷めるまで置く。

2

手で握りつぶし、種を取り除く。
※手袋をしたほうがいいです。
レーズンとグラニュー糖を加えてとろりとするまで煮詰めます。

3

程よいとろみがつき、つやが出たらアーモンドを加える。

4

均一になるまで混ぜたら完成。
煮沸消毒したビンに詰めるか、ジップロックに入れて冷凍してください。

5

トーストはもちろん、ヨーグルトやクラッカーにもよく合います♪

★ 調理のコツ・ポイント

氷水に当てたボウルに少量入れて冷やし、とろみ加減を確認するといいです。

コンフィチュールにはつやが肝心です。
ちょうどよく煮えあがったサインとして覚えておかれるといいですね

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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