白身魚は三等分にし、鶏もも肉は一口大にして塩・コショウする。

鍋にオリーブ油をひき白身魚・鶏もも肉・イカを炒め、更に米を入れて炒める。

トマトソース・サフランとスープを入れる。

沸騰したら残りの具を入れ塩・コショウで味を整えアルミホイルで蓋をして２５０℃のオーブンに入れる。

２０分位して鍋の縁に焦げ目がついたらパプリカ・さやいんげんを
載せアルミホイルを取り５分間オーブンにかける。

レモン汁をかける。