パエリア

by. 下田　美紀和先生

パエリア

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海鮮の具がたっぷりのパエリアです。

材料 分量:４人分 調理時間:１時間

白身魚
５０g
鶏もも肉
４０g
イカ
少々
アサリ
６ヶ
ム－ル貝
４ヶ
有頭エビ
４尾
パプリカ
少々
ガルバンゾ
大さじ２杯
さやいんげん
５本
サフラン
少々
トマトソース
大さじ３杯
米
１５０g
スープ
３００cc
レモン汁
少々

作り方

1

白身魚は三等分にし、鶏もも肉は一口大にして塩・コショウする。

2

鍋にオリーブ油をひき白身魚・鶏もも肉・イカを炒め、更に米を入れて炒める。

3

トマトソース・サフランとスープを入れる。

4

沸騰したら残りの具を入れ塩・コショウで味を整えアルミホイルで蓋をして２５０℃のオーブンに入れる。

5

２０分位して鍋の縁に焦げ目がついたらパプリカ・さやいんげんを
載せアルミホイルを取り５分間オーブンにかける。

6

レモン汁をかける。

★ 調理のコツ・ポイント

パエリアを上手に仕上げるポイント。
アルミホイルで簡単に蓋を作って載せ水分の蒸発し過ぎを防ぐ事です。
まんべんなく熱をかける事で、美味しく仕上がります。

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このレシピへの感想

レシピ制作者
下田　美紀和

下田　美紀和

手しごと厨（広島県広島市中区）

クスパアワード2019 エリア賞

大手料理教室師範 ジュニア・アスリートフードマイスター 薬膳コーディネーター

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