米は炊く３０分前に洗いザルにあげておく。

かきはザルに入れ塩　大さじ１杯（分量外）をかけてふり洗いし汚れを取り除き流水で洗い、鍋に水２５０㏄（分量外）を入れ沸騰したらかきを入れ湯掻きザルで濾し、濾した煮汁は捨てないで水を足して２５０㏄にして残しておく。

キャベツは塩（分量外）一つまみ入れた熱湯の中で湯掻き水気をキッチンタオルで拭き水気を取っておく。

炊飯器（鍋）に米、煮汁、キムチ、だし【A】を入れて炊く。
炊き上がりに②のかきを入れて蒸らす。

ヤンニョム【B】の材料を合わる。

キャベツの上に炊き上がった炊き込みご飯をのせヤンニョムをかけて包み巻し食べる。