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和風ヴィシソワーズ

by. 下田　美紀和先生

1

2

【うまみ調味料「いの一番」を使用】
じゃが芋と白ネギをかつおと昆布のだしで煮込み、うまみ調味料「いの一番」で味付けした和風ヴィシソワーズです。

【MCフードスペシャリティーズ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料分量:２人分調理時間:３０分

じゃが芋

２個

白ネギ

１０cm

出汁（かつおと昆布）

４００ml

薄口醤油

小さじ1と1/2

塩

適宜

うまみ調味料「いの一番」

小さじ1/3

作り方

1

じゃが芋は皮をむき、小さ目の乱切りにする。

2

白ネギは、薄い斜め切りにする。

3

鍋に出汁を入れてじゃが芋と白ネギを加え、柔らかくなるまで炊く。

4

粗熱がとれたらハンドミキサーにかけ細かくする。

5

薄口醤油と塩を入れて味をつける。

6

仕上げに、うまみ調味料「いの一番」を入れて味を調える。

★ 調理のコツ・ポイント

かつおと昆布でとった出汁で、じゃが芋を煮込んだだけでは、コクの出ない状態ですが、うまみ調味料「いの一番」で味を調えることにより、コクのある味に仕上げることが出来ます。

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レシピ制作者

下田　美紀和

手しごと厨（広島県広島市中区）

クスパアワード2019 エリア賞

大手料理教室師範ジュニア・アスリートフードマイスター薬膳コーディネーター

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