アサリの粒マスタードソースを白身魚とご一緒に

by. 安達　のりこ先生

アサリの粒マスタードソースを白身魚とご一緒に

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簡単でおいしい！
パンに合うお料理です♪

材料 分量:4人分 調理時間:15分

バター
大さじ１
アンチョビｐ
小さじ１/4
白身魚（塩・コショウ）
４切れ
アサリ
１２個
白ワイン
大さじ１
ブイヨン
カップ1/4
生クリーム（動物性）
カップ1/2
粒マスタード
大さじ１
塩
適量
パセリ（みじん切り）
適量

作り方

1

フライパンにバター・アンチョビｐを入れて炒める。

2

白身魚を入れて両面に焼き色を付ける。

3

アサリ～ブイヨンを加えて蓋をし、５分程加熱する。

4

生クリームを加えて少し煮詰め、粒マスタードを入れて塩で調味する。

5

器に盛り、パセリをトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

白身魚もアサリも加熱し過ぎると硬くなってしまいます。
素早く仕上げましょう！

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レシピ制作者
安達　のりこ

安達　のりこ

天然酵母の手づくりパン教室　 nosyu（ノシュ）　（東京都江戸川区）

栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理教室を開催する傍ら、食品メーカーの新商品開発、企業HPのレシピ作成にも参画。 多くの食の資格を活用し、様々な分野のレッスンを開催中。

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