ミルクカレースープ

by. キッチンママ先生

夏野菜
ミルクカレースープ

21

3

カレー粉とガラムマサラでスパイシーなミルクカレースープを作りました。
小さなお子様がいる家庭ならスパイスを減らし、ミルクを増やせばマイルドなお味になりますよ。

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

生ハーブソーセージ
２本（150～200ｇ）
じゃがいも
２個
玉ねぎ
半分
プチトマト
４個
オクラ
３本
バター
１０ｇ
カレー粉
小さじ２～３
ガラムマサラ
小さじ１
★水
２カップ
★鳥ガラスープの素
大さじ１
牛乳
２カップ
塩、コショウ
適宜

作り方

1

生ハーブソーセージは★（水と鳥ガラスープの素）で茹でた後、こんがり焼き色が付くまで焼き、食べやすい大きさにカットする

2

じゃがいもは１㎝の
イチョウ切り。

玉ねぎはスライス。

オクラは下茹でし
小口切り。

プチトマトは
ヘタを取る。

3

熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらカレー粉を加えて炒める。

カレー粉のいい香りがしてきたら、ソーセージを茹でる時使った★と、
じゃがいもを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4

じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳、ソーセージ、オクラ、プチトマトを加え、ひと煮立ちさせたら１度味見をしてから、塩、コショウで味を整える。

★ 調理のコツ・ポイント

▼生ハーブソーセージの代わりに、荒びきウインナーでも美味しく作れます。

▼牛乳の代わりに、豆乳やココナッツミルクを使うと、また違った味わいになりますよ

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レシピ制作者
キッチンママ

キッチンママ

パン教室　epi-repi（兵庫県西宮市）

短大の食物栄養科卒業後、栄養士として総合病院に勤務。その後病院を退職し26歳で大阪あべの辻製菓専門学校に入学し製菓＆製パンを学び学校卒業後は職人としてパン屋に入る。 パン屋時代は毎朝に5時出勤し男性スタッフに混じりミキシングから成形、焼成、販売までパンに関する全ての工程を経験。 次男の小学校入学を期に2005年から自宅にて手捏ねパン教室「epi-repi」を始める。

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