蒸し茄子の寒天ジュレ添え
by. 大田 塔子先生
レンジで茄子を蒸すので、簡単で甘い茄子になります
材料 分量:２人分 調理時間:４０分
作り方
1
茄子の皮をストライプにむき、１本ずつラップに包み、箸で３カ所穴を開けて、レンジで６〜７分（大きさで違う。６００w）
2
粉寒天を小さじ１の水で溶いておく。鍋にポン酢、水、醤油、みりん、溶いた粉寒天を入れ中火でつねにへらで、混ぜて沸騰直前で弱火にして、混ぜながら２分加熱する。５×２５cmのバットに流し入れる。
表面が固まってきたら、冷蔵庫で３０分ぐらいおく
3
茄子が冷めたら、よこで４等分に切り、それをさらにたてに４等分に切り皿に並べ、固まった寒天をフォークでつぶしのせ大葉の千切りを散らす
★ 調理のコツ・ポイント
寒天はつねに混ぜながら加熱すれば、固まる
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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大田 塔子 |
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結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを修得し、自宅やカルチャーセンターで、料理教室を開催する プロフィール詳細をみる |
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