F.L.O.S.S COOKING STUDIO

（東京都新宿区）

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新宿区のお料理、お菓子教室です

最終更新日:2024/11/14

小島　喜和

Table top director

アメリカ、フランスの製菓製パン専門学校を卒業。帰国後、レストランパティシエを経て、高知、東京にて教室を開催。タイ、韓国、フランス、日本料理も習得し、現在、お菓子教室、料理教室、フラワーアレンジメントレッスンも開催。テーブルコーディネーターでもある。日本の伝統食文化をライフワークとし、ご紹介している。7月21日NHK「きょうの料理」出演

私たちの体は日々の食べ物でできています。
毎日どういったものを口にするかでその健康状態も変わってくるとさえ言われています。
私自身普段どのようなことに気を配りながら食材、素材選びを心がけているかなどもお伝えできればと思っています。皆様の健康管理のお役に立てればと思います。

そして季節を大切にしたお献立やメニュー構成にしており丁寧に作っていきたいと思っております。

旬の素材を大切にし、素材選びをしっかりとできるように指導いたします。
初心者の方も確実に上達できるようにメニューを組んであります。
お野菜のほとんどは無農薬、無肥料の自然栽培を中心に使っております。

調味料も作り手の顔がわかるもの、日本古来の製法で作られているものを使いたいと心がけています。

その模様はブログにてほぼ毎日、日々の暮らしを公開しております。
ご興味持っていただけるととてもうれしいです。

お一人で参加される方がほとんどです。どうぞお気軽にお越しください。

ネット予約可能なレッスン

毎日おうちごはん　おもてなしにも最適なお料理

開催日：: 11月24日 11月26日

初心者歓迎
女性限定

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この教室のレッスン情報

■ クラス、コース: 季節のお菓子クラス（不定期）、家庭料理クラス、季節の手仕事クラス（ほぼ毎月）
お味噌仕込み会毎年1月～3月（別途ご案内）
を開催しています。
季節の手仕事は旬の果物ジャムやマーマレードレッスン

■ レッスン人数: 最小3人～最大10人

■ レッスン料金: ８０００円～

■ レッスン開催場所: 料理教室専用スペース

■ レッスン内容

■ 特徴

コースレッスン形式
１回完結レッスン形式
レッスンの振り替え可能
入学随時OK
プライベートレッスンあり
駅近く
月謝で払う
初心者OK

■ レッスン開催時間帯: 平日昼 / 平日夜 / 休日昼

教室のレッスン風景(26)

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先生情報

小島　喜和

Table top director

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■ 先生のプロフィール: アメリカ、フランスの製菓製パン専門学校を卒業。帰国後、レストランパティシエを経て、高知、東京にて教室を開催。タイ、韓国、フランス、日本料理も習得し、現在、お菓子教室、料理教… アメリカ、フランスの製菓製パン専門学校を卒業。帰国後、レストランパティシエを経て、高知、東京にて教室を開催。タイ、韓国、フランス、日本料理も習得し、現在、お菓子教室、料理教室、フラワーアレンジメントレッスンも開催。テーブルコーディネーターでもある。日本の伝統食文化をライフワークとし、ご紹介している。7月21日NHK「きょうの料理」出演
■ 実績: 高知新聞第四木曜日配布地域情報誌【Kプラス】8年間連載【和の料理道具　おいしい料理帖】←２０１７年グルマン本大賞2位受賞！【四季を愉しむ手仕事】２０１８年グルマン世界料… 高知新聞第四木曜日配布地域情報誌【Kプラス】8年間連載
【和の料理道具　おいしい料理帖】←２０１７年グルマン本大賞2位受賞！
【四季を愉しむ手仕事】２０１８年グルマン世界料理本大賞３位受賞
２０１８年１０月１５日発売【みそさえあれば】世界料理本グラ大賞ンプリ受賞
2023年7月NHK「きょうの料理」出演　きょうの料理ビギナーズ
■ 保有資格: 製菓衛生師 / 食品衛生責任者
テーブルコーディネーター