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リコッタチーズときゅうりのサラダ

by. 藤野幸子先生

夏野菜
リコッタチーズときゅうりのサラダ

12

3

リコッタチーズ、きゅうり、キュウリの酢漬け、赤ピーマンで作る、シンプルなサラダです。カロリーも抑えめで、ダイエット中でも安心ヘルシーなお料理です。

材料 分量:２人分 調理時間:１０分

きゅうり
１本
きゅうりの酢漬け
１本
赤ピーマン
２個
リコッタチーズ
５０ｇ
塩コショウ
少々
オリーブオイル
２個

作り方

1

キュウリは、縦に切り、種をとって５ｍｍにきって、塩少々をまぶして、５分ほどおく。

2

キュウリの酢漬けトピーマンも５ｍｍにきる

3

器に①と②をいれて、リコッタチーズをのせて、オリーブオイルと塩少々かける。

★ 調理のコツ・ポイント

きゅうりは、塩をして、しんなりさせておきます。野菜はしっかり冷やしておくとより一層おいしくなります

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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