雑穀ぎょうざ

by. 大田　塔子先生

雑穀ぎょうざ

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肉を使わなくても、美味しい餃子は作れますよ。包むという事は愛情がこもっているから何でも、美味しいんですよ

材料 分量:約３０こ分 調理時間:３０分

あわ
１／４カップ
水
１５０cc
人参
１００g
中ねぎ
１／３束
生しいたけ
４枚
生姜
ひとかけ
オイスターソース
小さじ１／２
ごま油
小さじ１／２
塩
ふたつまみ
片栗粉
大さじ３
餃子の皮
３０枚

作り方

1

あわを戻す。鍋に水を入れ沸騰したら塩ふたつまみ入れ、さっと洗ったあわを加え、中火で水がなくなりかけるまで待ってフタをして、火を止める。１０分蒸らす

2

人参、ねぎ、しいたけ、生姜を小さくみじん切りにして、①のあわが冷めたらボウルにいっしよに加え混ぜ合わせ、調味料を入れさらに混ぜる

3

餃子の皮で包み焼く。

4

フライパンに水８０cc入れその上にフライパン専用のホイル又はクッキングシートをフライパンより大きめにカットして、作った餃子を並べ、油大さじ２をふりかけフタをして、中火で加熱する。水がなくなって餃子が焼けるまでそのままでにしておく。

★ 調理のコツ・ポイント

材料は小さく切る方が、あわとよく混ざりお肉が入ってるような食感になります

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レシピ制作者
大田　塔子

大田　塔子

saga natural style cooking（山口県下関市みもすそ川）

結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを修得し、自宅やカルチャーセンターで、料理教室を開催する

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