マンドゥ（韓国風水餃子）

by. ほりうち　まさこ先生

マンドゥ（韓国風水餃子）

23

4

キムチと豆腐の入った、あっさりしてるけれどうま味たっぷりの水餃子。帽子みたいな可愛いかたちも特徴です。

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

A　豚ひき肉
１００g
A　木綿豆腐
１００g
A　キムチ（みじん切り）
４０g
A　長ネギ（みじん切り）
１/２本分
A　おろししょうが
小１
A　しょうゆ
小１
A　ごま油
小１
A　塩・こしょう
少々
餃子の皮
２０枚

作り方

1

木綿豆腐は、電子レンジで１分加熱して冷ますことで水切りし、くずす。

2

Aのすべての材料を混ぜ合わせてあんを作る。

3

餃子の皮にあんをのせて、皮のまわりに水をつけてひだを取らずにぺたんと二つに折り、両端を水をつけてあわせる。

4

たっぷりのお湯を沸かし、３を２分ほど茹でて中まで火を通し、皿に盛る。しょうゆ、酢、ラ―油（共に分量外）などで食べる。

★ 調理のコツ・ポイント

キムチが複雑なうま味を持っているので、あんの味付けはシンプルにしました。ふつうの餃子包みにして、焼いて食べてもおいしいです。水餃子なべにしても。

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レシピ制作者
ほりうち　まさこ

ほりうち　まさこ

160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県市川市）

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒット商品を多数世に送り出す。大学生という若さでフードコーディネーターの仕事が舞い込み話題となる。市川市の自宅で開く料理教室は１５０人の予約でいつもいっぱい。

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