フィデウア（パスタのパエリヤ）

by. ほりうち　まさこ先生

夏野菜
フィデウア（パスタのパエリヤ）

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2

短く折ったパスタを使ったパエリヤです。お米で作るよりも短時間ででき。失敗もしにくいのでおすすめ。スープを吸ってパリッと焼いたパスタが美味です。柄が取れて、オーブンに入れられるフライパンを使いますが、耐熱容器に移して焼いてもよいです。

材料 分量:２～３人分 調理時間:３０分

スパゲティイ（1.4ミリ）
１６０ｇ
えび（中）
１０～１２尾
塩こしょう
適宜
ガーリックパウダー
少々
にんにくみじん切り
１片分
赤、黄ピーマン
各１/４個
オリーブ油
大２．５
Ａ　熱湯
３００ｍｌ
Ａ　顆粒コンソメ
小１．５
Ａ　サフラン（粉末）
小１/８
Ａ　カットトマト（缶）
大２
Ａ　塩こしょう
少々
くし型レモン、刻みパセリ
適量

作り方

1

えびは下処理をし、水気を拭いて塩こしょう、ガーリックパウダーをふる。赤、黄ピーマンは１ｃｍ角に切る。スパゲティは３センチ長さに折る。

2

フライパンにオリーブ油大さじ１/２を熱し、えび、赤、黄ピーマンを入れ、軽く焼いて取り出す。

3

オリーブオイル大さじ２を足し、にんにくのみじん切りを炒め、色がついたらスパゲティも加えて炒める。Ａを注いで時々混ぜながら強めの中火で煮る。

4

煮汁が減って具が顔を出したら、２を加えて味をなじませ水分を完全にとばす。スパゲティを食べてみて、芯が少し残る程度で火を止める。

5

フライパンの取っ手を取り（または耐熱容器に移し）、２１０度のオーブンでパスタが立つまで、８分程焼く。くし型レモンを添え、刻みパセリを振る。

★ 調理のコツ・ポイント

パリッと仕上がるように水分をとばしていきます。他のシーフードを加えるときは、水気が出ないように気をつけてください。

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レシピ制作者
ほりうち　まさこ

ほりうち　まさこ

160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県市川市）

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒット商品を多数世に送り出す。大学生という若さでフードコーディネーターの仕事が舞い込み話題となる。市川市の自宅で開く料理教室は１５０人の予約でいつもいっぱい。

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