グリンピースの焼きリゾット

by. 原田　佐知子先生

パンチェッタ
グリンピースの焼きリゾット

4

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グリンピースとパンチェッタのリゾットにチーズをかけてオーブンへ！
とろーりチーズとおこげのカリカリした食感が堪らない一品です。
パーティーやおもてなし、お子さんのお誕生日会などでも喜ばれますよ(^^)

材料 分量:4人分 調理時間:約40分

お米
1カップ
グリンピース（冷凍）
60ｇ
パンチェッタ
40ｇ
白ワイン
50㏄
ブイヨン
720～900㏄
ピザ用チーズ
80ｇ
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量

作り方

1

パンチェッタは5㎜のちょうし切り、ニンニクは潰しておきます。

2

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらパンチェッタを加えて2分ほど炒めます。
米を加え、全体に油が回ったら白ワインを入れます。

3

ブイヨンをお玉1～2杯ずつ加え、水分が少なくなったらブイヨンを更に加えます。（15～20分くらいで炊き上げます）
炊き上がり3分くらい前になったらグリンピースを加えます。

4

お米がお好みの固さし仕上がったら塩・コショウで味を調え、耐熱皿に入れます。
上にチーズを乗せ、250度のオーブンで10～15分焼いて出来上がりです。

★ 調理のコツ・ポイント

●お米の種類や気温などで、リゾットの水分や固さが変わってきます。
美味しく炊き上げるなら、面倒でも少しづつブイヨンを加えて様子を見るのがベストです。
●オーブンがなければ、トースターで焼いてもカリッと仕上がりますよ。

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レシピ制作者
原田　佐知子

原田　佐知子

スタジオルーチェ（神奈川県横浜市港北区）

OL時代より「食」に興味があり、友人と食べ歩きの日々。 趣味が高じてレストランで働いた時期もありました。 結婚してからは自宅でホームパーティを開く事が多く、 「食べる」だけではなく「作る」事への興味がわき、 都内イタリア料理教室で2年学びました。 その後自宅にて「スタジオルーチェ」を開校しております。(現在は専用スペースにてレッスン開催中)

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