カリフォルニアアーモンドとアメリカンピーナツをフードプロセッサーに入れて細かくなるまで攪拌する。（目安は1～2㎜のダイス状）
半量をバットに広げ、半量はボールに入れ取り置く。

鶏もも肉を小さめの一口大にカットする。
（バッター液の材料）全てボールに入れてホイッパーなどで良く混ぜ合わせる。

鶏もも肉をバッター液に入れる。スプーンなどですくい、バットに入れたナッツの上に乗せる。

鶏もも肉の上にボールに取り置いておいたナッツをまんべんなく掛けて、軽く手で押さえつける。

180度に余熱したエアオーブンに鶏もも肉を入れ、オリーブオイルをまわし掛ける。25分加熱して出来上がり。