もち米は洗って、ザルに揚げておく。

豚肉は１cm幅、ザーサイは粗みじん切り、ショウガ、ネギはみじん切りにする。

圧力鍋にゴマ油をひき、豚肉・ショウガ・ネギを炒め、さらにもち米とザーサイを入れて炒める。

３に水・醤油・酒をいれて、軽くかきまぜたら蓋をして圧量を掛ける。ピンが上がったら（高圧）、弱火にして約３分加圧する。
３分後、火を止めピンが下がるまでそのまま放置する（約１５分くらい）。

豆苗やレタス、香菜などと一緒に盛り付ける。あれば、クコの実を散らす。