クスパアワード2024とは？
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投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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中華おこわ

by. 佐藤　絵里子先生

中華おこわ

8

25

難しそうですが、意外と簡単。炒めた具材を米にのせて炊飯器で炊くだけです。

材料 分量:４人分 調理時間:45分

もち米、米
各1カップ
干し椎茸（戻して1㎝角）
3枚
干しエビ（戻して粗みじん）
大さじ2
豚肩ロース　とんかつ用（1㎝角）
１枚
ゆでたけのこ（1㎝角）
80ｇ
人参（1㎝角）
1/3本
白ネギ（粗みじん）
10㎝
A　醤油
大さじ1・1/2
A　酒
大さじ1・1/2
A　砂糖
小さじ1

作り方

1

干し椎茸と干しエビは200ｃｃの水につけて戻す。（1時間～）
戻し汁はとっておく。

2

もち米と米を合わせて研ぎ、1時間吸水し炊飯器に入れる。
①の戻し汁を入れ、米2カップの目盛りより、やや少なめに水を足す。

3

フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒め塩コショウ少々をする

4

香ばしい焼き色がついたら、すべての具材を入れ炒める。
Aを加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

5

④を②の米の上にのせ、普通に炊く。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　もち米を加えた時は、水加減を控えめにするのがコツです。
＊　銀杏、甘栗、うずら卵を入れても美味しいです。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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