八方味噌ソース

by. かわごえ　直子先生

調味料
こだわりの自家製
八方味噌ソース

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3

電子レンジにかけて混ぜるだけの濃厚な味噌のソース。ニッピコラーゲンを練り混ぜて作ります。味噌煮込みうどん、トンカツにかけて、味噌田楽、野菜のディップ・・・色々な料理に使え、保存もきく調法な万能ソースです。（八方とは、色々な用途に使えますという意味）

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:8分

※八丁味噌
100g
※砂糖
40～50g
※みりん
50ml
※酒
大さじ2
※すりごま
大さじ1
ゴマ油
大さじ1/2
ニッピコラーゲン
大さじ5

作り方

1

耐熱ボウルに※の材料を計り入れます。ラップをして電子レンジ（600W）で2分かけます。全体良く混ぜます。

2

[1]にゴマ油とニッピコラーゲンを混ぜます。冷めてから冷蔵庫に入れて保管し、色々な料理にお使い下さい。（冷蔵庫で2週間程度もちますが、お早めに召し上がって下さい）

★ 調理のコツ・ポイント

＊すりごまは白でも黒のすりごまでもどちらでもいいです。
＊砂糖は40～50gとなっていますが、調節してお好みの甘さで作って下さい。
＊材料を温める事で、味噌も柔らかくなり、混ぜやすくなります。
＊味噌は八丁味噌（豆味噌）を使用してますが、違う味噌でも作れます。
味噌により味は違ってきます。味をみながら調味料を調節して下さい。

株式会社ニッピコラーゲン化粧品への提供レシピです。

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レシピ制作者
かわごえ　直子

かわごえ　直子

Ｓａｌｏｎ　ｄｅ　ｒｏｕｇｅ（サロン　ド　ルージュ）（東京都世田谷区上馬）

少人数制料理教室、サロン　ド　ルージュ主宰。料理講師歴３０年程。 料理コンテストでは多数受賞。企業のメニュー開発や商品監修、外部講師、講演会、ＴＶやラジオ出演、コラム、出版等、多々手掛ける。隠れ家レストランも主宰。

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