1.みょうがとシソの葉は、細かい千切りにしておく。　

2.茄子は6等分に切って塩水にしばらくつけておく。

3.ピーマンは種を取り除いてから食べやすい大きさに切っておく。

4.麦味噌、豆味噌、甘酒、水をボールに入れて溶いておく。　

5.ごま油でナスを炒めてしんなりしてきたら　ピーマンを加えさらに炒める。

6.調味料を加え、野菜にからめて火を止める。　

7.お皿に盛り付け、みょうがと青シソをトッピングする。