ゴーヤチャンプルー

by. Yukari Ishida先生

夏野菜
ゴーヤチャンプルー

2

栄養満点のゴーヤ。ビタミンＣの含有量が半端ではありません。夏風邪予防にど～ぞ＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

ゴーヤ
１本
豚ひき肉
１５０ｇ
木綿豆腐
２００ｇ
ニンジン
５０ｇ
タマネギ
1/2個
シメジ
半パック
サラダ油
大さじ１
塩
小さじ１
鶏がらスープの素
小さじ１
Ａニンニクしょう油
大さじ２
Ａ酒・みりん
各大さじ１

作り方

1

ゴーヤ半分に切り種とワタを取り、５ミリくらいの厚さに切ったら塩でもんでしばらく置いておく。

2

豆腐は２センチ角に切り、ニンジンは拍子木切りにする。タマネギはくし切にしシメジはほぐしておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め白くなったら①を水で流してから加え炒める。

4

③に②を加え鶏がらスープの素を加え炒めたらＡを加え炒め合わせる。

5

器に盛り付け完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

豆腐はくずさないように炒めて下さい。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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