ゴボウとさつまいものホクホク甘辛揚げ

by. 佐藤　絵里子先生

ゴボウとさつまいものホクホク甘辛揚げ

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ついついつまんでしまう甘辛味。この味は好きな方多いです。
根野菜がたっぷりいただけるのが嬉しい。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

さつまいも
1/2本（100ｇ）
ごぼう
1/2本（40ｇ）
A　きび砂糖
大さじ1
A　醤油
大さじ1
A　酢
大さじ1
A　炒り胡麻
大さじ1/2
A　水あめまたはみりん
大さじ1/2
片栗粉、揚げ油
適量

作り方

1

さつま芋は皮付きのまま1㎝の輪切り、ごぼうは1.5㎝幅の斜め切りにし水に3分ほどさらす。（ゴボウは食感を感じれるように太めに切るのがポイント！）

2

片栗粉をまぶして揚げる。さつまいもはじっくり揚げると甘みが増す。（フライパンでじゅっくり焼いてもO.K)

3

フライパンにAを入れて火にかけ煮立ったら②を入れる。ゆすりながらたれをからめる。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　蓮根、長芋、じゃがいも、鶏肉お好きな具材でアレンジしてください。
＊　ピリ辛がお好きなら豆板醤を入れて下さい。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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