米はとぎザルに上げておく。

ニンジンとダイコンはいちょう切にする。

うなぎは２cmくらいの大きさに切る。

炊飯器に１を入れ白だし、Aを加え１・５号のメモリまで水を入れ混ぜ合わせる。

４に２をのせてから３をのせ炊飯スタート。

炊き上がったらざっくりと混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付け山椒をふり、白いりごま、小口切にした小ネギトッピングして完成です。