長ネギは斜めに切り、カキはよく水洗いをして湯通し、水けをきっておく。

１のカキは水けをふき取り、片栗粉を薄くまぶしておく。フライパンにサラダ油を熱し、ぷっくりするまで炒め取り出しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを入れ焼き色がつくまで炒め、Ａを加え煮からめてから２を戻し入れ、サッと炒めて完成です。