クスパ レシピ
白子のグラタン
冬に旬を迎えるタラの白子。見た目などで苦手な方も多いかと思いますが、新鮮な白子は甘みがありクリーミー。きれいに下処理して、食べやすく、アツアツのグラタンにします。仕入れの関係上、写真は鮭の白子で代用しています。レッスンではタラの白子を使います。
レシピ制作者
ナガハマ ユキ
北海道出身
■先生のプロフィール
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
（取得免許）
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級
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