南イタリアの炊き込みご飯「ティエッラ」と揚げピザ「パンツェロッティ」 

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最終更新日:2026/6/3

フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
540人
過去の予約人数:
1990人

「ティエッラ」はお米とアサリ、ジャガイモを重ね炊き込んだ炊き込みご飯のような南イタリアの伝統料理。「パンツェロッティ」はイタリアのかかとプーリア地方の発酵ピザ生地にトマトソースやモッツァレラチーズを包んだ揚げピザ。シチリアのイワシ料理「ベッカフィーコ」はイワシにパン粉や松の実、レーズンを包みオーブンで仕上げる伝統料理。ドルチェは季節のフルーツを使ったケーキ。チェリーのケーキを焼きます。

試食時にグラスワインをお出ししておりますので、お料理とお楽しみいただきます。

南イタリアの炊き込みご飯「ティエッラ」と揚げピザ「パンツェロッティ」 

■レッスン開催日時

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  • アサリとジャガイモのティエッラアサリとジャガイモのティエッラ
  • パンツェロッティパンツェロッティ
  • イワシのベッカフィーコイワシのベッカフィーコ
  • チェリーのケーキチェリーのケーキ
■開催場所 東京都 目黒区 三田
■レッスンメニュー (アサリとじゃがいもティエッラ)プーリア州の郷土料理「ティエッラ」アサリやジャガイモ、トマト、の入った炊き込みご飯のようなものです。アサリを白ワイン蒸しした汁で炊いていきますので、お米に旨みが浸み込んで、トマトの酸味も良いです。炊いた後十分に蒸し時間を置いて仕上げます。(パンツェロッティ)南イタリアのかかと、プーリアの揚げピザ。 ピザ生地を作り発酵させ、トマトやモッツァレラチーズを包んで ふわっとカリッと揚げ仕上げます。(イワシのベッカフィーコ)ベッカフィーコとはシチリアの鳥の名前でいわしのお腹に詰め物をしてふくらんでる様子が似ていることから、その名前になったとのこと。手で開いて中に詰め物をしオーブンで焼いて仕上げます。鰯が詰め物をしてふっくらと膨らんでボリュームのある一品。(アメリカンチェリーのケーキ)旬のアメリカンチェリーをたっぷり入れたケーキ。
■レッスン内容 イタリア料理
■レッスンの流れ 簡単なレシピの説明、実習、試食、まとめ、片付け
■受講料 7,000円(税込)
■定員 4名
■持ち物 エプロン、ハンドタオル
■備考 ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。最小開催人数が2名以上からとなります。開催2日前までに2名以上の予約がない場合は開催中止となります。
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(現金、クレジットカード)
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー レッスン日の7日前から4日前までのキャンセルはレッスン料の30%、3日前から2日前までのキャンセルは30%、前日から当日のキャンセルは100%のキャンセル料がかかります。

■全レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
ナガハマ ユキ
ナガハマ ユキ
北海道出身

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2023/10/3

教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。

2023/7/26

以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。
あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2023/3/27

いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。
新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。


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