藤沢の台所（神奈川県藤沢市）の2026年4月レッスン情報

マンツーマンで魚介を調理する手法をお教え致します。
捌いた後は生徒様のご希望でそのまま、あるいは調理してお持ち帰りかを決めて頂けます。

事前打ち合わせをクスパメッセージ機能で行い、内容やレッスン料金を決定致しますが、ご希望と違う場合はその段階でお断りいただいても結構です。

基本、料金内でのレッスン内容を提示致しますが、例えば金目鯛フルコース、スルメイカ複数など、生徒様のご希望で予算内で出来ない場合は、応相談となります。

ご興味がおありの方は、スマホ中央下、緑色の【教室へ問い合わせ】をクリックしてください。

『旬魚のこっくり煮』は迎える魚とカブ、菜の花を用いた春らしい主菜です。その名の通りこっくりとした煮物でボリューミーですが、旬野菜が加わる事でお味も栄養バランスもとても良くなります。
副菜には和の定番としてマスターしたい、この季節ならではの【ふきの煮物】、昆布だしであっさり仕上げる【揚げ出し豆腐】、ダシ取りに使った昆布も活用した【切り干し大根とじゃこの和え物】、【玉葱のかき揚げ】を作ります。
この時期でしか味わえないお料理を是非、ご堪能下さい。

『旬魚のこっくり煮』は迎える魚とカブ、菜の花を用いた春らしい主菜です。その名の通りこっくりとした煮物でボリューミーですが、旬野菜が加わる事でお味も栄養バランスもとても良くなります。
副菜には和の定番としてマスターしたい、この季節ならではの【ふきの煮物】、昆布だしであっさり仕上げる【揚げ出し豆腐】、ダシ取りに使った昆布も活用した【切り干し大根とじゃこの和え物】、【玉葱のかき揚げ】を作ります。
この時期でしか味わえないお料理を是非、ご堪能下さい。

藤沢の台所流のキムチはニラが入りません。私自身がキムチ大好きで常に食べたい！
でも予定がある日は匂いが気になりますよね。是非ニラ抜きのオリジナルキムチを召し上がってみてください。

韓国では医者要らずと言われるキムチ、便秘解消や腸活が目的なら「夜」、代謝アップや1日のエネルギー源としては「朝」がおすすめです。夜は胃酸が少なく乳酸菌が死滅しにくいため、眠っている間に善玉菌が増えやすいメリットがあります。

レッスンでは白菜を干す作業と塩漬けは予め済ませて置きますので、ヤンニョムジャン(キムチの漬け込みダレ)の調合からのスタートとなります。

もし物足りなくてご自宅でニラをプラスすることも可能です。
700gのお持ち帰りで、3日後からお召し上がりいただけますが、酸味の無い出来立ても美味しいですよ。
キムチを仕込んだ後は、麻婆豆腐ランチセットのレッスンです。メニューはホワジャオ薫る麻婆豆腐、自家製ドレッシングの韓国風サラダ、ふわとろ卵のコーンスープです。

藤沢の台所流のキムチはニラが入りません。私自身がキムチ大好きで常に食べたい！
でも予定がある日は匂いが気になりますよね。是非ニラ抜きのオリジナルキムチを召し上がってみてください。

韓国では医者要らずと言われるキムチ、便秘解消や腸活が目的なら「夜」、代謝アップや1日のエネルギー源としては「朝」がおすすめです。夜は胃酸が少なく乳酸菌が死滅しにくいため、眠っている間に善玉菌が増えやすいメリットがあります。

レッスンでは白菜を干す作業と塩漬けは予め済ませて置きますので、ヤンニョムジャン(キムチの漬け込みダレ)の調合からのスタートとなります。

もし物足りなくてご自宅でニラをプラスすることも可能です。
700gのお持ち帰りで、3日後からお召し上がりいただけますが、酸味の無い出来立ても美味しいですよ。
キムチを仕込んだ後は、麻婆豆腐ランチセットのレッスンです。メニューはホワジャオ薫る麻婆豆腐、自家製ドレッシングの韓国風サラダ、ふわとろ卵のコーンスープです。

居酒屋の定番メニュー、ジューシーな手羽餃子をメインに他5つの小鉢を作ります。小鉢のテーマは【親しみやすいオリジナル】。手羽先の骨抜き、肉詰めに全力投球していただきたいので、小鉢達はポイントさえ押さえればチャチャっとできる面々です。
元々はおつまみとして考えたレシピですが、お酒を飲まれない方やお子様にも喜んでいただける事、間違いなしです!

それでは詳しいメニュー説明です。↓↓↓


【ぷくぷくジューシー手羽餃子】
居酒屋で人気の手羽餃子。お店では美味しそうに頬張るお子様の姿も…骨抜きは最初は手こずるかもしれませんが、コツが分かればスイスイできますからご安心下さい。お肉にお味を付けるので、持ち寄りパーティーにも!

【海老と空豆のアチャラ風和え物】
アチャラ風とは洋風の事です。おばあちゃんがよく言ってました(笑）数分で出来てしまう簡単小鉢ですが、玉葱がいい仕事してます。

【砂肝玉葱のバジル炒め】
砂肝の下処理から始まり、炒めますがコロコロと丸いので火が通っているか心配との声を耳にします。レッスンではそんな心配を解消しつつ、コリッと美味しい食感に仕上げます。

【温泉卵のアンチョビバターがけ】
温泉卵を失敗なく作りましょう。和風もいいですがレッスンではアンチョビバターでいただきます。塩気とバターの香りがたまりません！

【青菜のぺペロン蒸し】
あっという間の一品！濡らした青菜と鍋の蓋さえあれば、失敗なくできちゃいます…ってネタバレしてしまいましたね(^^)　青菜のカロテンを効率よくお肌に届ける様、ひと工夫加えます。

【自家製コンビ/豆腐のなめ茸のっけ】
当教室、他のレッスンで好評でした手づくり豆腐。今回は手作りなめ茸を乗せていただきます。ワタシが黙ってこの瓶詰めを出したところ『すっごく美味しいけど何処で買ったの？』と…これは皆さんにお伝えせねば！

藤沢の台所流のキムチはニラが入りません。私自身がキムチ大好きで常に食べたい！
でも予定がある日は匂いが気になりますよね。是非ニラ抜きのオリジナルキムチを召し上がってみてください。

韓国では医者要らずと言われるキムチ、便秘解消や腸活が目的なら「夜」、代謝アップや1日のエネルギー源としては「朝」がおすすめです。夜は胃酸が少なく乳酸菌が死滅しにくいため、眠っている間に善玉菌が増えやすいメリットがあります。

レッスンでは白菜を干す作業と塩漬けは予め済ませて置きますので、ヤンニョムジャン(キムチの漬け込みダレ)の調合からのスタートとなります。

もし物足りなくてご自宅でニラをプラスすることも可能です。
700gのお持ち帰りで、3日後からお召し上がりいただけますが、酸味の無い出来立ても美味しいですよ。
キムチを仕込んだ後は、麻婆豆腐ランチセットのレッスンです。メニューはホワジャオ薫る麻婆豆腐、自家製ドレッシングの韓国風サラダ、ふわとろ卵のコーンスープです。

藤沢の台所流のキムチはニラが入りません。私自身がキムチ大好きで常に食べたい！
でも予定がある日は匂いが気になりますよね。是非ニラ抜きのオリジナルキムチを召し上がってみてください。

韓国では医者要らずと言われるキムチ、便秘解消や腸活が目的なら「夜」、代謝アップや1日のエネルギー源としては「朝」がおすすめです。夜は胃酸が少なく乳酸菌が死滅しにくいため、眠っている間に善玉菌が増えやすいメリットがあります。

レッスンでは白菜を干す作業と塩漬けは予め済ませて置きますので、ヤンニョムジャン(キムチの漬け込みダレ)の調合からのスタートとなります。

もし物足りなくてご自宅でニラをプラスすることも可能です。
700gのお持ち帰りで、3日後からお召し上がりいただけますが、酸味の無い出来立ても美味しいですよ。
キムチを仕込んだ後は、麻婆豆腐ランチセットのレッスンです。メニューはホワジャオ薫る麻婆豆腐、自家製ドレッシングの韓国風サラダ、ふわとろ卵のコーンスープです。

『旬魚のこっくり煮』は迎える魚とカブ、菜の花を用いた春らしい主菜です。その名の通りこっくりとした煮物でボリューミーですが、旬野菜が加わる事でお味も栄養バランスもとても良くなります。
副菜には和の定番としてマスターしたい、この季節ならではの【ふきの煮物】、昆布だしであっさり仕上げる【揚げ出し豆腐】、ダシ取りに使った昆布も活用した【切り干し大根とじゃこの和え物】、【玉葱のかき揚げ】を作ります。
この時期でしか味わえないお料理を是非、ご堪能下さい。

藤沢の台所流のキムチはニラが入りません。私自身がキムチ大好きで常に食べたい！
でも予定がある日は匂いが気になりますよね。是非ニラ抜きのオリジナルキムチを召し上がってみてください。

韓国では医者要らずと言われるキムチ、便秘解消や腸活が目的なら「夜」、代謝アップや1日のエネルギー源としては「朝」がおすすめです。夜は胃酸が少なく乳酸菌が死滅しにくいため、眠っている間に善玉菌が増えやすいメリットがあります。

レッスンでは白菜を干す作業と塩漬けは予め済ませて置きますので、ヤンニョムジャン(キムチの漬け込みダレ)の調合からのスタートとなります。

もし物足りなくてご自宅でニラをプラスすることも可能です。
700gのお持ち帰りで、3日後からお召し上がりいただけますが、酸味の無い出来立ても美味しいですよ。
キムチを仕込んだ後は、麻婆豆腐ランチセットのレッスンです。メニューはホワジャオ薫る麻婆豆腐、自家製ドレッシングの韓国風サラダ、ふわとろ卵のコーンスープです。