鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2025年8月レッスン情報

７月は、モロッコ料理をご紹介致します。地中海の青い海をイメージしながら、皆さまと旅行気分で楽しみたいと思います。

前菜は、３種類の盛り合わせです。サラダとフムスとカルパッチョ。特にカルパッチョに使う、ロゼバルサミコは絶品です。教室で使用しているアイコノのオリーブオイルと同じマイスタベルクさんのバルサミコです。

いまさら…という感じですが、モロッコと言えばタジン鍋！タジン料理もご紹介です。タジンは収納にかさばるので持っていなかったのですが、１月の婚活イベントでお世話になった世界を旅行しているＪＴＢのスタッフさんから、「塩レモンと鶏肉のタジンが絶品！」と教わってからずっと気になり、遂にのご紹介です！しかしタジン鍋が今やどこにも売ってなくて、メルカリで購入致しました汗。土鍋や普通のお鍋でもとても美味しく出来ます。玉ねぎジャガイモ鶏肉を重ねて煮るだけの簡単料理。鶏肉の旨味がジャガイモに染み渡ります。塩レモンは、ご近所から頂いたレモンで作った無農薬の自家製です。

ミートボールと夏野菜のクスクスはあっさり仕上げです。本場のように、クスクスの上に野菜やお肉を盛り付けて、スープは別添えでお出し致します。クスクスはお湯で戻すだけなので火を使わない料理。スープをたっぷりかけて、お茶漬け感覚であっさり召し上がれます。夏バテ防止にもピッタリです。

デザートはアプリコットジャムのココナッツサブレ。なたね油で作るのでさっぱりしています。昔アラブの方にお習いし、温めていたメニューです。こちらも、ご近所さんのお庭でなった杏で作った杏ジャムをたっぷり挟んで作ります。こちらも自信作です！

７月は、モロッコ料理をご紹介致します。地中海の青い海をイメージしながら、皆さまと旅行気分で楽しみたいと思います。

前菜は、３種類の盛り合わせです。サラダとフムスとカルパッチョ。特にカルパッチョに使う、ロゼバルサミコは絶品です。教室で使用しているアイコノのオリーブオイルと同じマイスタベルクさんのバルサミコです。

いまさら…という感じですが、モロッコと言えばタジン鍋！タジン料理もご紹介です。タジンは収納にかさばるので持っていなかったのですが、１月の婚活イベントでお世話になった世界を旅行しているＪＴＢのスタッフさんから、「塩レモンと鶏肉のタジンが絶品！」と教わってからずっと気になり、遂にのご紹介です！しかしタジン鍋が今やどこにも売ってなくて、メルカリで購入致しました汗。土鍋や普通のお鍋でもとても美味しく出来ます。玉ねぎジャガイモ鶏肉を重ねて煮るだけの簡単料理。鶏肉の旨味がジャガイモに染み渡ります。塩レモンは、ご近所から頂いたレモンで作った無農薬の自家製です。

ミートボールと夏野菜のクスクスはあっさり仕上げです。本場のように、クスクスの上に野菜やお肉を盛り付けて、スープは別添えでお出し致します。クスクスはお湯で戻すだけなので火を使わない料理。スープをたっぷりかけて、お茶漬け感覚であっさり召し上がれます。夏バテ防止にもピッタリです。

デザートはアプリコットジャムのココナッツサブレ。なたね油で作るのでさっぱりしています。昔アラブの方にお習いし、温めていたメニューです。こちらも、ご近所さんのお庭でなった杏で作った杏ジャムをたっぷり挟んで作ります。こちらも自信作です！

8月は通常レッスンはお休みで、過去に人気のあったメニューをご紹介していきます。今年の第一弾は、「自家製冷やし手打ちうどん」！夏の家族が集まる週末のランチにピッタリです。足で踏み踏みしますので、力いらず。パスタマシーンで伸ばして裁断すればあっという間に出来上がりです。畑で採れたお野菜の天ぷらと共にお召し上がり下さい！！めんつゆも、たっぷりの鰹節で手作りします。自家製のめんつゆは鰹の風味が豊かで絶品です。材料全部小鍋に入れて煮るだけ。冷蔵庫に常備しておけば、ドレッシング、おひたし、冷や奴、煮物など、何でも活用できます。
スターターは「前菜６種盛り」。我が家で良く作る夏の定番料理をミニサイズでご紹介しようと思っています。続いて、アメリカンポークをご紹介いたします。以前行ったアメリカンポーククラスの人気メニュー「アメリカンポーク１２０℃かんたんロースト」。１２０℃の低温で焼くだけで、ピンク色のしっとりしたデパ地下のローストポークが出来ます！夏休みの作り置きにお勧めです。大豆と夏野菜のサラダと共に。「タイ風火止めしゃぶしゃぶ」も低温でしっとり仕上げたしゃぶしゃぶをお薬味サラダと共にタイ風生姜ドレッシング（絶品！）で頂きます。デザートは「豆乳きなこティラミス」です。

8月は通常レッスンはお休みで、過去に人気のあったメニューをご紹介していきます。今年の第一弾は、「自家製冷やし手打ちうどん」！夏の家族が集まる週末のランチにピッタリです。足で踏み踏みしますので、力いらず。パスタマシーンで伸ばして裁断すればあっという間に出来上がりです。畑で採れたお野菜の天ぷらと共にお召し上がり下さい！！めんつゆも、たっぷりの鰹節で手作りします。自家製のめんつゆは鰹の風味が豊かで絶品です。材料全部小鍋に入れて煮るだけ。冷蔵庫に常備しておけば、ドレッシング、おひたし、冷や奴、煮物など、何でも活用できます。
スターターは「前菜６種盛り」。我が家で良く作る夏の定番料理をミニサイズでご紹介しようと思っています。続いて、アメリカンポークをご紹介いたします。以前行ったアメリカンポーククラスの人気メニュー「アメリカンポーク１２０℃かんたんロースト」。１２０℃の低温で焼くだけで、ピンク色のしっとりしたデパ地下のローストポークが出来ます！夏休みの作り置きにお勧めです。大豆と夏野菜のサラダと共に。「タイ風火止めしゃぶしゃぶ」も低温でしっとり仕上げたしゃぶしゃぶをお薬味サラダと共にタイ風生姜ドレッシング（絶品！）で頂きます。デザートは「豆乳きなこティラミス」です。

8月は通常レッスンはお休みで、過去に人気のあったメニューをご紹介していきます。今年の第一弾は、「自家製冷やし手打ちうどん」！夏の家族が集まる週末のランチにピッタリです。足で踏み踏みしますので、力いらず。パスタマシーンで伸ばして裁断すればあっという間に出来上がりです。畑で採れたお野菜の天ぷらと共にお召し上がり下さい！！めんつゆも、たっぷりの鰹節で手作りします。自家製のめんつゆは鰹の風味が豊かで絶品です。材料全部小鍋に入れて煮るだけ。冷蔵庫に常備しておけば、ドレッシング、おひたし、冷や奴、煮物など、何でも活用できます。
スターターは「前菜６種盛り」。我が家で良く作る夏の定番料理をミニサイズでご紹介しようと思っています。続いて、アメリカンポークをご紹介いたします。以前行ったアメリカンポーククラスの人気メニュー「アメリカンポーク１２０℃かんたんロースト」。１２０℃の低温で焼くだけで、ピンク色のしっとりしたデパ地下のローストポークが出来ます！夏休みの作り置きにお勧めです。大豆と夏野菜のサラダと共に。「タイ風火止めしゃぶしゃぶ」も低温でしっとり仕上げたしゃぶしゃぶをお薬味サラダと共にタイ風生姜ドレッシング（絶品！）で頂きます。デザートは「豆乳きなこティラミス」です。

８月は通常レッスンはお休みで、過去に人気のあったメニューをご紹介しています。第二弾は、「韓国料理」！「緑豆海鮮チヂミ」は、本場韓国の市場で食べて感動した物を再現いたします。緑豆を水に浸しミキサーにかけて生地を作ります。海鮮をたっぷり入れてカッリカリに焼いて頂きます。カリフワです！韓国唐辛子と玉ねぎで作るタレも本場ならでは。韓国唐辛子は、畑でたくさん育ているので、とてもフレッシュです。「ポッサム」は、茹でた豚バラ肉を薄切りにし、レタスやいろいろなお薬味に巻いてタレを付けて頂きます。韓国の方に教えて頂いた、あみの塩からのタレで頂きます。他には「牛肉とわかめのスープ」、「韓国風焼きなすと冷や奴」、「黒米ご飯」、デザートは「五味子茶ゼリーとフルーツの薬膳パンチ」です。どうぞお楽しみに！

８月は通常レッスンはお休みで、過去に人気のあったメニューをご紹介しています。第二弾は、「韓国料理」！「緑豆海鮮チヂミ」は、本場韓国の市場で食べて感動した物を再現いたします。緑豆を水に浸しミキサーにかけて生地を作ります。海鮮をたっぷり入れてカッリカリに焼いて頂きます。カリフワです！韓国唐辛子と玉ねぎで作るタレも本場ならでは。韓国唐辛子は、畑でたくさん育ているので、とてもフレッシュです。「ポッサム」は、茹でた豚バラ肉を薄切りにし、レタスやいろいろなお薬味に巻いてタレを付けて頂きます。韓国の方に教えて頂いた、あみの塩からのタレで頂きます。他には「牛肉とわかめのスープ」、「韓国風焼きなすと冷や奴」、「黒米ご飯」、デザートは「五味子茶ゼリーとフルーツの薬膳パンチ」です。どうぞお楽しみに！