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世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。
３月は和食をご紹介致します。
温かくなると旬の野菜も芽吹き、日本の春の恵みの和食が頂きたくなりますね。
前菜は、生麩、うど、季節のお刺身など、わくわくするようなお料理をたくさんご用意し、皆さまに盛り付けて頂こうと思っております！お花やあしらいの葉っぱも用意して、絵を描くように自由に楽しく盛り付けていきましょう。
揚げ物は、京都で頂いて感動した飛竜頭（ひりゅうず、手作りがんもどき）を作ります。揚げたてはサクサクで最高です！熱々をお召し上がり下さいね。
焼き物、酢の物は、お写真のイメージです。焼き魚などはその時の一番美味しそうな物を取り入れていきたいと思います。
アジかイワシでつみれ汁も作ります。
ご飯物は蒸し寿司。温かいお寿司も美味しいものです。昔銀座で長崎の蒸し寿司を食べたなあ、と思い出して調べてみたら、ありました！吉宗さん！
デザートは道明寺の桜餅を作ります。作ったことのない方にもお楽しみ頂けたらと思います。
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| ■開催場所 | 神奈川県 鎌倉市 玉縄 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | アミューズ、
ウェルカムドリンク、 前菜色々、 ・生麩田楽 ・ウドのきんぴら ・マグロの昆布締め など、 飛竜頭（手作りがんもどき）、 焼き物、 酢の物、 季節の魚のつみれ汁、 蒸しちらし寿司、 道明寺の桜餅、 日本酒、 緑茶コーヒー紅茶 |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。その後、デモンストレーション形式で調理した後、コース形式で美味しいワインと共にお召し上がり頂きます。皆さまは調理のお手伝いも、食器洗いもございません。レストランに来る感覚でお気軽にご参加下さいね。 |
| ■受講料 | 8,000円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | 特にありません |
| ■備考 | とてもアットホームな自宅でのレッスンです。その日お集まりの方々と、一期一会を大切に、楽しく過ごしています。駐車場もありますので、お車でいらっしゃる場合は事前にお知らせくださいませ。只今、お友達同士や、ご家族さまなど、多くのグループの方々にプライベートレッスンでもご利用頂いております。3名以上でお好きなお日にちで承っておりますので、お気軽にご相談くださいね。皆さまのお越しをお待ちしています！ |
| ■支払方法 |
クスパ決済のみ
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| ■クスパ決済のキャンセルポリシー |
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南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。
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