四季を感じながら、目でも感動できる料理を体感して頂きたいと思います。
この時期の柿の葉はとても柔らかです。
鶏つくねを巻いて 天ぷらに
火通りが心配ですので 半量の挽肉は 炒めて 冷やします。
その後 生の挽肉と合わせます。
ほんのりの柿の葉の香りは この時期ならでは
数年前に 柿の葉を天ぷらにした折りの主人の言葉
「わざわざ 柿の葉を天ぷらにしなくても・・・」
今回は季節の味を喜んでくれたようです
クレマチス
次々に 開花です

・栄養士
・辻調理師専門学校通信教育
「日本料理」「中華料理」修了
・京都料亭「はり清」にて2年間指導を受ける
・神戸の自宅で、12年間「四季の會」を主宰
・西部ガス キッチンスタジオにて和食講師
・ジャパンホームベーキングスクール 教師