6月の対面レッスンはシチリアづくし！ナスとイワシが大活躍の1日♪

ciao!
 
イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催
料理家の藤野幸子です。
6月の対面レッスンは、私が大好きな「シチリア料理」をテーマに開催しました！
 
テーブルもシチリアの陶器で飾ってみました。

 
実はこのテーマ、数年前に訪れたシチリアの海辺の町での思い出がきっかけなんです。ナスのカポナータやイワシの料理を、地元のおばあちゃんが手際よく作ってくれて。その味が忘れられなくて…🥹
さて、今回の主役はやっぱりナス！

実はこちらのお皿もシチリアで購入
 
定番の「カポナータ」は、しっかり火を通して、とろ〜り。ちょっと手間はかかるけど、その分うま味がギュッと詰まった仕上がりに。レッスン中も「ナスってこんなに美味しくなるんですね！」という声、嬉しかったな〜😊
 
それから、イワシのトルティーナ。

見た目地味なんですが、これが最高に美味しいんです。
イワシは下処理済みを使ったので、意外と簡単。でも味は本格派！パン粉にハーブとチーズを混ぜて、香ばしく焼き上げるのがコツ。試作中はうちの猫が香りに釣られてキッチンに入ってきて（笑）、ちょっとバタバタした日もありました🐾
 
**パスタは「スパゲッティグロッサ」**というちょっと太めのものを使用。ウイキョウとイワシの組み合わせが、シチリアならではの風味で、「おかわりしたい！」の声も続出✨

そして、ドルチェは私のオリジナル！ サボイアルディ（ビスキュイ）でチーズとフルーツをサンドした、軽やかだけどしっかり満足感のあるビスケットサンド。 ちょっとティラミスっぽい要素もあって、レッスン後のおしゃべり時間にぴったり♡

 
そしてそして、今回のレッスンには「おまけ」でサワー種のパンも登場！ みなさんパンの香りに惹かれて、焼きたてを囲んで「パン屋さんみたい〜！」と大盛り上がり。
 
 
📝ちょこっと裏話 前日は仕込みで深夜までバタバタ💦なんです。 毎回コンロがぎゅうぎゅう（笑）いつも愛用しているストウブ鍋が所狭しと並んでます。

🌿シチリアって、ただのレシピ以上に“心の味”なんですよね。 素朴で、おおらかで、そしてちょっと自由。そんな雰囲気も一緒に感じてもらえるレッスンになったかなと思います♡
また次回のレッスンも、季節の味と物語をお届けしますね♪レッスンご希望の方は、直接、ホームページからご連絡またはラインへ登録してメッセージくださいね。
 
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藤野幸子料理教室 LA CUCINA SACHI
⭐️横浜日吉、成城でイタリア料理を中心とした料理教室LA CUCINA SACHI’ラクッチーナサッチ’を主宰。
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