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埼玉県狭山市にある料理教室です♪一般的な家庭料理、マクロビ料理、天然酵母パン、お菓子を教えています☆
かじきを粕とみりんの床に漬け込みグリルで焼きました♪ 〇作り方〇
みりん粕とみそを合わせ、粕みそ漬けの床を作ります。
かじきの切り身に塩を振り、10分くらい置きます。
水分を拭き、ガーゼに包み、床に漬け込み、一晩置きます。
床からだし、グリルで焼いて出来上がりです。
床はお好みの味に合わせるとよいです。
大体、粕とみそを1：1で、みりん、てんさい糖を加えてもよいです。
つけた後の床はまた使えるので、魚を変えて楽しめます。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。 料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕入れから捌き、仕出しまでする。結婚後、埼玉県狭山市で公共施設の料理講師（知的障害者への指導など）や乳製品会社の製品使った料理教室で埼玉県各地を回る。その他自宅で個人レッスンも開催。2013年に自宅料理教室としてikkuikkoをオープン。
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