【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムのおかって（千葉県船橋市）の2025年9月レッスン情報

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

８月は一ヶ月まるごとベトナムとタイを放浪し、新しい食との出会いや物語をたっぷり吸収している最中です。

そんな９月は、その体験をみなさんとシェアできることを心待ちにしています。

津田沼教室では久しぶりに 「蒸しバインミー」 をご紹介します。
バインミーはすっかり日本にも馴染みましたが、実は現地には数えきれないほどのバリエーションが存在します。

その中でもひときわユニークなのが、この蒸しバインミー。
焼くのではなく蒸すことで生まれる、ふんわり、もちっ、はふはふっとした食感。

確かにバインミーの文脈にある不思議な存在。
もうこれはサンドイッチではありません。

ベトナムの食文化が持つ柔軟さと奥深さを映し出す、一篇の物語のような１品です。

９月のレッスンでは、この蒸しバインミーを通して、ベトナムの暮らしの知恵や食の多様性を一緒に味わっていただけたらと思います。

東京／代々木と千葉／津田沼の２つのベトナム料理教室「ベトナムのおかって」です。

現地で学んだベトナムごはんを、２拠点でレッスンしています。

８月はまるっと一ヶ月ベトナムとタイを放浪中。
９月は、その旅で出会った美味しいネタや面白い台所話をたっぷり持ち帰り、みなさんとレッスンできるのを楽しみにしています。

さて、今回のテーマは 「ベトナムのゴーヤ炒め」。
ああ、ゴーヤチャンプルーねと。
いやいや、侮るなかれなベトナムのゴーヤ技。
ごはんが進んでしまうおかず特集！

初めての方もベトナム料理を作ってみたいけれど、、、
調味料を買っても結局一度きりで終わってしまう。

そんな経験はありませんか？

実は私も20年前、まさに同じことに悩んでいました。

けれど、ベトナムでお母さんたちと一緒に台所に立ち、家庭料理を習ったことで世界が変わりました。

ヌクマムも干しエビもタマリンドも、特別な食材ではなく「日々のごはんに自然に溶け込む調味料」だとわかったのです。

このレッスンでは、ゴーヤ炒めをはじめ、煮物やスープなど、ごはんが進むおかずを一緒に作ります。

ベトナム人のお母さんたちから受け継いだ知恵と技を交えながら、調味料を“使いこなす”コツをたっぷりお伝えします。

もう“なんちゃってエスニック”ではありません。

一歩先の本物の味を、あなたの台所で再現できるようになりませんか？

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

この８月は、まるっと一ヶ月ベトナムとタイに滞在し、屋台から家庭料理まで、現地の台所でたっぷり勉強している最中です。

10月は、その旅から持ち帰った新しいおいしさや発見を、みなさんと一緒に楽しめるのが本当に楽しみです。

ベトナム南部を代表する人気料理 「バインセオ」。
黄金色の生地をパリッと焼き上げ、中に海老や豚肉、もやしを包み込む。
その姿から「ベトナム風お好み焼き」と呼ばれることもあります。

ちぎって、ハーブと一緒に包み、甘酸っぱいヌクチャムにつけて頬張る。

パリッ、しゃきっ、と広がる音と香りに、思わず笑顔になってしまうのがバインセオの魅力です。

生地の配合や焼き方には少しコツがいりますが、一度マスターすればお家でも本場の味が再現できます。

現地で学んだ知恵をそのままに、家庭でも楽しめるポイントをたっぷりお伝えしますので、ぜひ一緒に挑戦してみましょう。

東京／代々木と千葉／津田沼の２つのベトナム料理教室「ベトナムのおかって」です。

現地で学んだベトナムごはんを、２拠点でレッスンしています。

８月はまるっと一ヶ月ベトナムとタイを放浪中。
９月は、その旅で出会った美味しいネタや面白い台所話をたっぷり持ち帰り、みなさんとレッスンできるのを楽しみにしています。

さて、今回のテーマは 「ベトナムのゴーヤ炒め」。
ああ、ゴーヤチャンプルーねと。
いやいや、侮るなかれなベトナムのゴーヤ技。
ごはんが進んでしまうおかず特集！

初めての方もベトナム料理を作ってみたいけれど、、、
調味料を買っても結局一度きりで終わってしまう。

そんな経験はありませんか？

実は私も20年前、まさに同じことに悩んでいました。

けれど、ベトナムでお母さんたちと一緒に台所に立ち、家庭料理を習ったことで世界が変わりました。

ヌクマムも干しエビもタマリンドも、特別な食材ではなく「日々のごはんに自然に溶け込む調味料」だとわかったのです。

このレッスンでは、ゴーヤ炒めをはじめ、煮物やスープなど、ごはんが進むおかずを一緒に作ります。

ベトナム人のお母さんたちから受け継いだ知恵と技を交えながら、調味料を“使いこなす”コツをたっぷりお伝えします。

もう“なんちゃってエスニック”ではありません。

一歩先の本物の味を、あなたの台所で再現できるようになりませんか？

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

この８月は、まるっと一ヶ月ベトナムとタイに滞在し、屋台から家庭料理まで、現地の台所でたっぷり勉強している最中です。

10月は、その旅から持ち帰った新しいおいしさや発見を、みなさんと一緒に楽しめるのが本当に楽しみです。

ベトナム南部を代表する人気料理 「バインセオ」。
黄金色の生地をパリッと焼き上げ、中に海老や豚肉、もやしを包み込む。
その姿から「ベトナム風お好み焼き」と呼ばれることもあります。

ちぎって、ハーブと一緒に包み、甘酸っぱいヌクチャムにつけて頬張る。

パリッ、しゃきっ、と広がる音と香りに、思わず笑顔になってしまうのがバインセオの魅力です。

生地の配合や焼き方には少しコツがいりますが、一度マスターすればお家でも本場の味が再現できます。

現地で学んだ知恵をそのままに、家庭でも楽しめるポイントをたっぷりお伝えしますので、ぜひ一緒に挑戦してみましょう。

東京／代々木と千葉／津田沼の２つのベトナム料理教室「ベトナムのおかって」です。

現地で学んだベトナムごはんを、２拠点でレッスンしています。
８月はまるっと一ヶ月ベトナムとタイを放浪中。

９月は、その旅で出会った美味しいネタや面白い台所話をたっぷり持ち帰り、みなさんとレッスンできるのを楽しみにしています。

さて、９月のレッスンでは 「揚げおこわ（xôi chiên）」 をご紹介します。

ベトナムでは「おこわ（xôi）」は日常の食卓に欠かせない存在。蒸したり包んだり、さまざまな形で楽しまれていますが、その中でもひときわユニークなのが揚げおこわ。

もち米を揚げることで、外はカリッと香ばしく、中はもちっと弾力のある食感に。

素朴でありながら、一口食べるとクセになる不思議なおいしさです。

さらに現地では、この揚げおこわを 「鶏肉のレモンリーフ焼き」 と組み合わせていただくのが定番。

香ばしいおこわに、爽やかなレモンリーフの香りをまとった鶏肉が合わさると、口いっぱいにベトナムの風景が広がります。

今回のレッスンでは、揚げおこわとともに、この鶏肉のレモンリーフ焼きもご紹介。

現地そのままの組み合わせを、お家でも楽しめるようにお伝えします。

東京／代々木と千葉／津田沼の２つのベトナム料理教室「ベトナムのおかって」です。

現地で学んだベトナムごはんを、２拠点でレッスンしています。
８月はまるっと一ヶ月ベトナムとタイを放浪中。

９月は、その旅で出会った美味しいネタや面白い台所話をたっぷり持ち帰り、みなさんとレッスンできるのを楽しみにしています。

さて、９月のレッスンでは 「揚げおこわ（xôi chiên）」 をご紹介します。

ベトナムでは「おこわ（xôi）」は日常の食卓に欠かせない存在。蒸したり包んだり、さまざまな形で楽しまれていますが、その中でもひときわユニークなのが揚げおこわ。

もち米を揚げることで、外はカリッと香ばしく、中はもちっと弾力のある食感に。

素朴でありながら、一口食べるとクセになる不思議なおいしさです。

さらに現地では、この揚げおこわを 「鶏肉のレモンリーフ焼き」 と組み合わせていただくのが定番。

香ばしいおこわに、爽やかなレモンリーフの香りをまとった鶏肉が合わさると、口いっぱいにベトナムの風景が広がります。

今回のレッスンでは、揚げおこわとともに、この鶏肉のレモンリーフ焼きもご紹介。

現地そのままの組み合わせを、お家でも楽しめるようにお伝えします。

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

８月は一ヶ月まるごとベトナムとタイを放浪し、新しい食との出会いや物語をたっぷり吸収している最中です。

そんな９月は、その体験をみなさんとシェアできることを心待ちにしています。

津田沼教室では久しぶりに 「蒸しバインミー」 をご紹介します。
バインミーはすっかり日本にも馴染みましたが、実は現地には数えきれないほどのバリエーションが存在します。

その中でもひときわユニークなのが、この蒸しバインミー。
焼くのではなく蒸すことで生まれる、ふんわり、もちっ、はふはふっとした食感。

確かにバインミーの文脈にある不思議な存在。
もうこれはサンドイッチではありません。

ベトナムの食文化が持つ柔軟さと奥深さを映し出す、一篇の物語のような１品です。

９月のレッスンでは、この蒸しバインミーを通して、ベトナムの暮らしの知恵や食の多様性を一緒に味わっていただけたらと思います。

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

８月は一ヶ月まるごとベトナムとタイを放浪し、新しい食との出会いや物語をたっぷり吸収している最中です。

そんな９月は、その体験をみなさんとシェアできることを心待ちにしています。

津田沼教室では久しぶりに 「蒸しバインミー」 をご紹介します。
バインミーはすっかり日本にも馴染みましたが、実は現地には数えきれないほどのバリエーションが存在します。

その中でもひときわユニークなのが、この蒸しバインミー。
焼くのではなく蒸すことで生まれる、ふんわり、もちっ、はふはふっとした食感。

確かにバインミーの文脈にある不思議な存在。
もうこれはサンドイッチではありません。

ベトナムの食文化が持つ柔軟さと奥深さを映し出す、一篇の物語のような１品です。

９月のレッスンでは、この蒸しバインミーを通して、ベトナムの暮らしの知恵や食の多様性を一緒に味わっていただけたらと思います。

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

８月は一ヶ月まるごとベトナムとタイを放浪し、新しい食との出会いや物語をたっぷり吸収している最中です。

そんな９月は、その体験をみなさんとシェアできることを心待ちにしています。

津田沼教室では久しぶりに 「蒸しバインミー」 をご紹介します。
バインミーはすっかり日本にも馴染みましたが、実は現地には数えきれないほどのバリエーションが存在します。

その中でもひときわユニークなのが、この蒸しバインミー。
焼くのではなく蒸すことで生まれる、ふんわり、もちっ、はふはふっとした食感。

確かにバインミーの文脈にある不思議な存在。
もうこれはサンドイッチではありません。

ベトナムの食文化が持つ柔軟さと奥深さを映し出す、一篇の物語のような１品です。

９月のレッスンでは、この蒸しバインミーを通して、ベトナムの暮らしの知恵や食の多様性を一緒に味わっていただけたらと思います。