お菓子教室　ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）の2026年5月レッスン情報

☕✨本格ティラミスを美しく仕上げる、贅沢レッスン✨☕

このレッスンでは、コーヒーのほろ苦さとマスカルポーネのやさしい甘さが調和した、本格的なティラミスを一から丁寧に作ります。

たっぷりのコーヒーを染み込ませたジェノワーズ生地に、新鮮な生乳から作られたマスカルポーネを使った軽やかなムースを重ね、口どけのよい上品な味わいに仕上げます。ひと口ごとに広がるコーヒーの香りとコクのあるクリームのバランスは格別です。

今回は一般的な器仕立てではなく、カードルを使って層を美しく整えながら仕上げていきます。ご自宅でも再現できる方法で、見た目もお菓子屋さんのような一台に仕上がるのが魅力です。

シンプルだからこそ奥深いティラミス。素材の組み合わせや仕上げの違いで大きく変わる味わいを、しっかりと体感していただけます。

本格的でありながら、ご家庭でも作りやすいレシピでお伝えします。
ワンランク上のデザート作りを楽しみたい方におすすめのレッスンです。

サイズ：15㎝角×5㎝高さ
レベル：初心者

甘酸っぱく香り豊かな苺をたっぷり使った、季節限定の特別なタルトを作りませんか？

サクサクとした食感が魅力のプリゼ生地に、生クリームを加えてしっとりと焼き上げるアーモンドクリームを合わせ、土台から丁寧に仕上げていきます🥧
さらに、なめらかなカスタードクリームを重ねることで、コクと軽やかさのバランスが取れた味わいに。

仕上げには、新鮮な苺を美しく並べ、甘酸っぱいナパージュで艶やかにコーティング🍓✨
見た目にも華やかで、お店のような仕上がりを目指します。

タルト生地・クリーム・仕上げまで、ひとつひとつの工程を丁寧にお伝えするので、ご自宅でも再現しやすいのも魅力です。

苺が一番美味しいこの時期だけの、贅沢なひと品。
ワンランク上のタルト作りを一緒に楽しんでみませんか🌸

サイズ：直径16ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

このレッスンでは、軽やかで口どけのよいフレンチメレンゲを使い、繊細な食感のマカロン作りを学びます。マカロン作りは難しいイメージを持たれがちですが、失敗しやすいポイントや安定して仕上げるコツを丁寧にお伝えしますので、初心者の方も安心してご参加いただけます😊

中に挟むのは、甘さを控えたフランボワーズのコンポートと、クラシック製法で作るローマジパンのクリームを合わせた特製フランボワーズクリーム🍯🍓
口に入れた瞬間、果実の香りとやさしいコクが広がる、特別感のある味わいです。

冷蔵庫でひんやり冷やすことで、より一層引き立つ美味しさも魅力のひとつ❄️✨

繊細さと奥深さを兼ね備えた、本格マカロン作りを一緒に楽しんでみませんか🌸
ワンランク上のスイーツ作りを学びたい方におすすめのレッスンです💐


サイズ：直径4㎝　約20個
レベル：初心者～中級者

🍮とろける口どけを極める、フランス風プリンレッスン🍮

定番だからこそ奥が深いプリン。
配合や火入れで驚くほど食感が変わるお菓子だからこそ、「なぜそうするのか」まで理解しながら学べるレッスンです。

今回は、口に入れた瞬間にとろっと溶ける、なめらかさが魅力のフランス風プリンを作ります。
牛乳・生クリーム・卵の扱い方、混ぜ方の加減、湯煎の温度管理、オーブンから出す絶妙なタイミングまで、細かなポイントを丁寧にお伝えします。

さらに、プリンの味を引き立てるキャラメルソースも一から製作。
煮詰め具合による苦味と甘味の違いを確認しながら、失敗しにくい作り方を身につけます。

そして一緒に作るのは、フランス定番サブレ「ディアマン」。
ホロホロと崩れるような食感を生み出すための“粉とバターをサラサラにする工程”を大切に進めます。
アイスボックスクッキーなので、冷凍保存も可能。

なめらかなプリンと香ばしいサブレ。
シンプルだからこそ差が出る基本菓子を、理論と実践の両方からしっかり学びませんか。

「いつものプリン」が、「自慢できるプリン」に変わるレッスンです。


サイズ：直径6㎝プリンカップ5個(持ち帰り用)　ディアマンクッキー直径4cm 約20個
レベル：初心者

🥥 ココナッツとキャラメルの贅沢なアントルメ作りを学ぼう！🍮

このレッスンでは、香ばしいピスタチオとココナッツを散りばめたビスキュイ生地を使い、キャラメルババロアとココナッツのババロアを重ねた、贅沢で美味しいアントルメを作ります。

お菓子作りの基本である泡立て方、混ぜ方、絞り方のテクニックを学びながら、ビスキュイの香ばしさとキャラメルのほろ苦さ、ココナッツのコクを絶妙に組み合わせたアントルメを仕上げます。

キャラメルとココナッツの相性が抜群で、見た目も美しいアントルメを作れるようになるこのレッスンは、技術と味わいの両方を楽しみながら学べる絶好のチャンスです！

贅沢なスイーツ作りを一緒に体験して、素敵なアントルメを作り上げましょう！


サイズ：直径15cm　高さ５㎝
レベル：初級～中級