お菓子教室　ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）の2026年4月レッスン情報

✨大きく焼き上げた、サクッと軽やかな食感と、しっとりとした口どけが魅力の「マカロンケーキ」を、基礎から丁寧に学んでみませんか？🍰

本レッスンでは、安定性に優れたスイスメレンゲ製法を使用し、失敗しにくく、美しく仕上がるマカロン作りをお伝えします🥣
「メレンゲがうまく立たない…」「形が安定しない…」とお悩みの方にも、安心して取り組んでいただける内容です。

直径7cmの大きめマカロンに、苺と軽やかなバタークリームをたっぷりサンド🍓
見た目の華やかさはもちろん、重たくなりすぎず、最後まで美味しく楽しめる仕上がりを目指します✨

クリームやフルーツは季節に合わせてアレンジ可能🌸
ご家庭でのおやつとしてはもちろん、プレゼントや特別な日のスイーツにもぴったりです🎁💐

✔ マカロン作りに自信をつけたい方
✔ 基礎からしっかり学びたい方
✔ ワンランク上のお菓子作りに挑戦したい方

に、ぜひおすすめのレッスンです😊

基礎から応用まで無理なく身につく、実践的で楽しい時間をご一緒しましょう☕🍪






サイズ：直径7cm 約6～8個（絞り方により変わります)

レベル：初心者～中級者

🍓甘酸っぱさと濃厚さが絶妙！苺のクレームブリュレタルトレッスン🍮

サクサクのタルト生地に、パリッとキャラメリゼされたクレームブリュレと、甘酸っぱい苺のコンポートジャムを合わせた、見た目も味も贅沢なタルトを作ります。

このレッスンで学べること：

🥧 パートシュクレの型貼り＆焼き上げのコツ
🌰 サクサク食感のストロイゼル作り
🍓 苺のコンポートジャムの作り方
🍮 しっとり濃厚クレームブリュレの低温焼成
🔥 美しいパリパリキャラメリゼの仕上げ方

さらに、高さのあるタルトや、敷き込みなしで作る手法も学べるので、作れるタルトの幅がぐっと広がります🎂

初めての方でも安心して挑戦でき、完成後は見た目も華やかで味わいも贅沢な苺タルトを楽しめます💖
プロの技を身につけながら、一緒に楽しく作りましょう！

※クッキーなどを作ったことがあれば、安心してご参加いただけます！

🍓✨旬の苺を贅沢に味わう、季節限定・本格ケーキレッスン✨🍓

美味しい苺が手に入るこの季節だけの、特別なレッスンです🌸
ふんわり・しっとりと焼き上げたきめ細かなスポンジに、バニラがやさしく香るカスタードクリームを使ったムースリーヌを合わせ、苺の甘さと酸味を最大限に引き立てた一台に仕上げます🍰

高さのあるケーキは難しそうに感じられるかもしれませんが、ムースフィルムを使った組み立て方法を丁寧にお伝えしますので、特別な型がなくても美しく仕上げられるようになります😊
ご自宅での再現性が高いのも、このレッスンの魅力です✨

仕上げには、フランボワーズベースの酸味のきいた赤いグラサージュをかけ、見た目も味わいも華やかに🍓💎
記念日やおもてなしにもぴったりのケーキを完成させます🎁

本レッスンは、カスタードクリームを作ったことのある方向けのレッスンですが、
基礎を活かしながら、ワンランク上の技術と仕上がりを目指したい方におすすめです🌿

季節限定の贅沢な苺ケーキ作りを、ぜひこの機会に一緒に楽しんでみませんか💐

サイズ：直径15cm 高さ8㎝～10㎝

レベル：中級者

🍓🥭フレッシュな果実感を味わう、贅沢フルーツマシュマロレッスン🥭🍓

このレッスンでは、卵白を使わない本格製法で作る、ワンランク上のフルーツマシュマロを学びます。
香料に頼らず、苺やパッションフルーツのピューレをたっぷり使用。ひと口で果実の香りがふわっと広がる、みずみずしく自然な味わいに仕上げます。

フルーツピューレとゼラチンを合わせ、熱いうちにしっかりと泡立てることで、ほどよい弾力と軽やかな口どけを両立。ふんわりと溶けながら、ジューシーな果実味が広がる食感は格別です。

日持ちがよく、常温で持ち運びができるため、贈り物や御遣いにもぴったり。見た目も可愛らしく、季節感あふれるお菓子として喜ばれる一品になります。

人気の苺と、爽やかなパッションフルーツの2種類を製作。
基礎から丁寧にお伝えしますので、ご自宅でも再現しやすい内容です。

いつものマシュマロとはひと味違う、果実を楽しむ特別な一品を一緒に作ってみませんか。


サイズ：直径4㎝　約40個
レベル：初心者～中級者

🍓✨旬の苺を贅沢に味わう、季節限定・本格ケーキレッスン✨🍓

美味しい苺が手に入るこの季節だけの、特別なレッスンです🌸
ふんわり・しっとりと焼き上げたきめ細かなスポンジに、バニラがやさしく香るカスタードクリームを使ったムースリーヌを合わせ、苺の甘さと酸味を最大限に引き立てた一台に仕上げます🍰

高さのあるケーキは難しそうに感じられるかもしれませんが、ムースフィルムを使った組み立て方法を丁寧にお伝えしますので、特別な型がなくても美しく仕上げられるようになります😊
ご自宅での再現性が高いのも、このレッスンの魅力です✨

仕上げには、フランボワーズベースの酸味のきいた赤いグラサージュをかけ、見た目も味わいも華やかに🍓💎
記念日やおもてなしにもぴったりのケーキを完成させます🎁

本レッスンは、カスタードクリームを作ったことのある方向けのレッスンですが、
基礎を活かしながら、ワンランク上の技術と仕上がりを目指したい方におすすめです🌿

季節限定の贅沢な苺ケーキ作りを、ぜひこの機会に一緒に楽しんでみませんか💐

サイズ：直径15cm 高さ8㎝～10㎝

レベル：中級者

🍮とろける口どけを極める、フランス風プリンレッスン🍮

定番だからこそ奥が深いプリン。
配合や火入れで驚くほど食感が変わるお菓子だからこそ、「なぜそうするのか」まで理解しながら学べるレッスンです。

今回は、口に入れた瞬間にとろっと溶ける、なめらかさが魅力のフランス風プリンを作ります。
牛乳・生クリーム・卵の扱い方、混ぜ方の加減、湯煎の温度管理、オーブンから出す絶妙なタイミングまで、細かなポイントを丁寧にお伝えします。

さらに、プリンの味を引き立てるキャラメルソースも一から製作。
煮詰め具合による苦味と甘味の違いを確認しながら、失敗しにくい作り方を身につけます。

そして一緒に作るのは、フランス定番サブレ「ディアマン」。
ホロホロと崩れるような食感を生み出すための“粉とバターをサラサラにする工程”を大切に進めます。
アイスボックスクッキーなので、冷凍保存も可能。

なめらかなプリンと香ばしいサブレ。
シンプルだからこそ差が出る基本菓子を、理論と実践の両方からしっかり学びませんか。

「いつものプリン」が、「自慢できるプリン」に変わるレッスンです。


サイズ：直径6㎝プリンカップ5個(持ち帰り用)　ディアマンクッキー直径4cm 約20個
レベル：初心者

🍰本格派ショートケーキをマスターしよう！🍰

洋菓子の定番、ショートケーキを作りたい方必見のレッスンです！ふんわりと口どけの良いスポンジケーキを、失敗なく作るコツをしっかり学べます。スポンジの焼き方から生クリームの扱い方、そして仕上げのナッペまで、ポイントごとに細かく説明しますので、確実に技術が身につきます。

ナッペの技術やデコレーションのコツも学ぶことで、まるでお菓子屋さんのような美しいショートケーキが作れるようになります！季節のフルーツでデコレーションを加え、見た目にも華やかなショートケーキを完成させましょう。

美味しいショートケーキ作りの基本をしっかりマスターして、家でも作れるようになりませんか？お菓子作りをさらに楽しむためのレッスンです！
　
サイズ：直径15㎝×高さ８㎝
レベル：中級